Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm aromatisch pilzartig.

Geschmack:

Mild, im alter bitterlich.

Fruchtkörper:

Hirnartig, schwammartig breit gekräuselt, zuerst weißlich später gelblich, Spitzen heller.

Fleisch:

Weißlich-gelblich, elastisch, zäh, gummiartig.

Stiel:

Am Boden weißlich entspringender auf Holz wachsender Strunk.

Vorkommen:

Wurzelgeflecht von Laubbäumen – seltener an Nadelholz, Sommer bis Spätherbst.

Sporenpulverfarbe:

Farblos, weiß bis blassocker.

Gattung:

Glucken.

Verwechslungsgefahr:

Er wird immer mit der Krause Glucke verwechselt. Ein hervorragender Speisepilz.

Besonderheit:

Strunk nicht für Speisezwecke verwenden. Dieser kann zu Unverträglichkeitsreaktionen wie Übelkeit und Erbrechen führen!

Dieser Pilz in der normalen Zubereitung ungenießbar, er ist sehr zäh und schmeckt waschlaugenartig! Fein zerhackt mit Fleisch, Ei, Gewürzen als Fleischpflanzerl zubereitet - ein Hochgenuss!

Kommentar:

Und zum Putzen ist noch zu sagen: 

Pilz in 2-3 cm Scheiben schneiden und ins Wasser legen. Dadurch können die Nadeln, Schmutz... usw. besser entfernt werden.