Flammkuchen mit Pilzen

Flammkuchen mit Pilzen - Ofen auf heißeste Stufe (Umluft) vorheizen. 200 Gramm Mehl 125 ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Salz - Teig herstellen und auf Blech mit Backpapier dünn ausrollen

1 Hand voll Pilze Butter 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 kl. Bund Thymian Salz & Pfeffer - Öl mit Knoblauch und Thymian Parfümieren. Pilze anbraten (wenn zu viel Flüssigkeit entsteht, abgießen) Mit wenig Butter, Salz, Pfeffer abschmecken. 300g griechischer Naturjoghurt (ausgekocht) 1 sehr gehäufter EL Ziegenfrischkäse 1 sehr gehäufter EL Frischkäse - In einer Schüssel verrühren. 1 gr. weiße Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 kl. rote Zwiebel 1-2 TL Kümmel Mais-Keimöl - Pilze zwischenparken. Zwiebel in die Pfanne. Lorbeerblatt nach einigen Minuten entfernen und Zwiebeln braun werden lassen.

2 ausgedrückte Tomaten (in kleine Würfel) 2-3 Scheiben Salami od. Schinken (in kleine Würfel / Fetzen) etwas Parmesan & Olivenöl - Teig belegen mit Frischkäse, Zwiebeln, Pilzen, Tomaten, Salami. Etwas Parmesan drüber hobeln und mit Öl beträufeln. Für 15 min backen. Schnittlauch (zum bestreuen)

... von Alexander Auch

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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 16. August 2020 - 10:35:51 Uhr