Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Leicht anisartig, im Alter unangenehm nach Urin.

Geschmack:

Mild.

Hut:

Weiß, im Alter gelblich verfärbend, mit feinen Schüppchen, radialfaserig.

Fleisch:

Weiß, dich und fest, nicht gilbend, höchstens rosagrau anlaufend.

Stiel:

Weiß, unterhalb des Rings flockig schuppig.

Lamellen:

Blassgrau bis blassrosa, im Alter schwarzbraun, frei.

Vorkommen:

Wiesen, Weiden, Folgezersetzer, Frühsommer bis Herbst.

Sporenpulverfarbe:

Purpurbraun.

Gattung:

Champignon-Egerlinge.

Verwechslungsgefahr:

Mit den magen-darm-giftigen Karbolegerlingen: Wenn die Stielbasis gelb anläuft und der Pilz unangenehm nach Karbol (Tinte) riecht. Oder mit tödlich giftigen Knollenblätterpilzen! Diese haben niemals rosa Lamellen.

Besonderheit:

Alle Champignonarten enthalten besonders hohe Konzentrationen von Agaritin (dadurch entsteht das P-Hydroxymethyl-Phenyldiazonium-Ion). Dieses soll in Tierversuchen krebserregende Wirkung gezeigt haben. Aber auch Zuchtchampignons haben Agaritin. Sie gelten aber als ungefährlich. Wer Angst hat, sollte Champignons grundsätzlich meiden, wildwachsende Arten auch wegen hohem Schwermetallgehalt (Cadmium).

Hinweis!

Die essbaren Champignonarten sind leicht kenntliche Pilze, wenn folgendes beachtet wird:

·                    Riechen Champignons (Egerlinge) nach Karbol, (Tinte, Medizinschrank) sind immer giftige Arten anzunehmen.

·                    Riechen Champignons (Egerlinge) nach Anis, sind sie immer essbar!

·                    Riechen Champignons (Egerlinge) pilzig angenehm und haben keine Gelbfärbung an der Stielbasis, sind sie immer essbar!

·                    Verfärben sich Champignons gelb (vor allem an der Stielbasis) ohne dass ein Anisgeruch wahrnehmbar ist: Nicht essbar - giftverdächtig!

·                    Verfärben sich Champignons gelb mit Anisgeruch: Immer essbar!

·                    Verfärben sich Champignons rötlich im  Anschnitt: Immer essbar!

Kommentar:

Wenn du am Rand einer Wiese riesengroße weiße, runde Gebilde siehst, die bis zu 50 cm Æ haben können sind es entweder Riesenboviste, Plastiktüten oder Großsporige Champignons sein. Einfach hingehen und abschneiden – schnell ist der Korb voll und man hat ein leckeres Champignongericht.