Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel (SPARASSIS CRISPA)

awillbu1  Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel                                  ESSBAR! 

SPARASSIS CRISPA                                                                                                                                                                                                                                                                                                

 

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Foto: Klaus Bornstedt – Braunschweig

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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm aromatisch.

Geschmack:

Mild, im Alter bitterlich.

Fruchtkörper:

Weißlich-gelblich, elastisch, zäh, brüchig, morchelartig, gummiartig.

Fleisch:

Weißlich-gelblich, elastisch, zäh, gummiartig.

Stiel:

Am Boden weißlich entspringender am Wurzelgeflecht eines Baumes wachsender Strunk.

Sporenpulverfarbe:

Farblos, weiß.

Vorkommen:

Wurzelgeflecht von Kiefern, seltener an anderem Nadelholz, parasitär und/oder saprophytisch (Folgezersetzer), Sommer bis Spätherbst.

Gattung:

Glucken.

Verwechslungsgefahr:

Breitblättrige Glucke (Waschlaugengeruch); nur mit besonderer Zubereitung guter Speisepilz.

Besonderheit:

Strunk nicht für Speisezwecke verwenden. Dieser kann zu Unverträglichkeitsreaktionen wie Übelkeit und Erbrechen führen!

Kommentar:

Und zum Putzen ist noch zu sagen: 

Pilz in 2-3 cm Scheiben schneiden und ins Wasser legen. Dadurch können die Nadeln, Schmutz... usw. besser entfernt werden.

Zubereitung: Die „einen“ rösten diesen Pilz mit Speck und Ei in der Pfanne und die „anderen“ benutzen ihn als Nudelsuppe statt den Nudeln. Für diesen Pilz gibt es sehr unterschiedliche Rezepte. In Bayern wird er gerne wie Lüngerl (mit Einbrenn) zubereitet.

 

Krausgluck

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Weitere Informationen und Bestimmungshilfen findest du im 123Pilzforum!

 

      ...oder in den Infoseiten von www.123pilze.de               

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 10. November 2014 - 22:12:28 Uhr