Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel (SPARASSIS CRISPA)

awillbu1  Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel, Ziegenbart, Riesenmorchel, Faisterling, Krauser Ziegenbart, Judenbart     ESSBAR! 

SPARASSIS CRISPA (SYN. SPARASSIS RADICATA, MASSEEOLA CRISPA, SPARASSIS BREVIPES, CLAVARIA CRISPA)                                                                                                            

 

KrauseGluckeE2

KrauseGluckeE

Krausgluck

 

Foto 2 v.l.: Klaus Bornstedt – Braunschweig

Krause-Gluck2

Krause-Gluck3

Krause-Gluck4

krause

Bild oben 1 von links: Dieter Wächter - Thiersheim

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm aromatisch.

Geschmack:

Mild, im Alter bitterlich.

Fruchtkörper:

6-30 (50) cm Ø, weißlich-gelblich, elastisch, zäh, brüchig, morchelartig, gummiartig.

Fleisch:

Weißlich-gelblich, elastisch, zäh, gummiartig, brüchig.

Stiel:

Am Boden weißlich entspringender am Wurzelgeflecht eines Baumes wachsender Strunk.

Sporenpulverfarbe:

Farblos, weiß (5-6 x 4-5 µm, elliptisch, glatt).

Vorkommen:

Wurzelgeflecht von Kiefern, seltener an anderem Nadelholz, parasitär und/oder saprophytisch (Folgezersetzer), Sommer bis Spätherbst.

Gattung:

Glucken.

Verwechslungsgefahr:

Breitblättrige Glucke (Waschlaugengeruch); nur mit besonderer Zubereitung guter Speisepilz.

Sehr selten käme noch der Gluckenbecherling in Betracht!

Besonderheit:

Strunk nicht für Speisezwecke verwenden. Dieser kann zu Unverträglichkeitsreaktionen wie Übelkeit und Erbrechen führen!

Kommentar:

Und zum Putzen ist noch zu sagen: 

Pilz in 2-3 cm Scheiben schneiden und ins Wasser legen. Dadurch können die Nadeln, Schmutz... usw. besser entfernt werden.

Zubereitung: Die „einen“ rösten diesen Pilz mit Speck und Ei in der Pfanne und die „anderen“ benutzen ihn als Nudelsuppe statt den Nudeln. Für diesen Pilz gibt es sehr unterschiedliche Rezepte. In Bayern wird er gerne wie Lüngerl (mit Einbrenn) zubereitet.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Krause_Glucke

Priorität:

1

 

KrauseGl

 

 

 

Weitere Informationen und Bestimmungshilfen findest du im 123Pilzforum!

 

      ...oder in den Infoseiten von www.123pilze.de               

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Freitag, 20. Mai 2016 - 08:51:47 Uhr