awillbu1  Parasol, Riesenschirmling, Riesenschirmpilz, Paukenschläger, Paukenschleger,                                  ESSBAR!     ...sehr guter Speisepilz

Gemeiner Riesenschirmling, Gugermukken, Schulmeisterpilz, Eulchen, Großer Schirmling

MACROLEPIOTA PROCERA (SYN. MASTOCEPHALUS PROCERUS, MACROLEPIOTA PROCERA, LEPIOTA PROCERA, LEPIOTOPHYLLUM PROCERUM, MACROLEPIOTA PERMIXTA)

 

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Foto: Klaus Bornstedt – Braunschweig         Bilder unten 1 v.l.: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) ©

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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm nussartig.

Geschmack:

Angenehm nussartig, mild.

Hut:

3-25 (30) cm Ø, hellbraun, mit gezonten, weichen, wolligen Schüppchen, Rand behangen.

Fleisch:

Weich, hellbraun, gelbbraun, faserig im Stiel, weiß.

Stiel:

Schlank, zäh, faserig, hellbräunlich, dunkelbraune Natterung. Bei jungen Parasolen kann die Stielbasis wie ein breiter Teller sein. Je größer der Pilz wird, umso mehr baut sich später der Teller ab.

Ring:

Wollig-weißlich, doppelrandig, verschiebbar am Stiel, roh hat er einen nussartigen, angenehmen Geschmack.

Lamellen:

Weiß, frei, weich.

Sporenpulverfarbe:

Weiß (12-18 x 9-12 µm, ellipsoid geformt).

Vorkommen:

Mischwälder, Waldränder, Waldwege und Heiden, Folgezersetzer, Frühsommer bis Spätherbst.

Gattung:

Schirmlinge-Riesenschirmlinge.

Verwechslungsgefahr:

Verwechslungen mit dem Safranschirmling, Schlanker Riesenschirmling oder Sternschuppiger Riesenschirmpilz (rötend in der Stielrinde), sind möglich, diese sind ebenso essbar!

Wenn auf Komposthaufen oder im Garten Riesenschirmlinge wachsen – nicht verwenden! Es könnte der Gift-Riesenschirmling (Gartenschirmling) sein. Dieser Pilz löst schwere Magen-Darm-Störungen aus!

Er rötet wie der Safranschirmling!

Finger weg von kleinen Schirmlingen – viele tödliche Arten sind in dieser Gattung!

Z. B. Haselbrauner Schirmling oder Fuchsbräunlicher Schirmling – diese Arten sind tödlich giftig!

Varietäten zum Parasol: Düsterer Riesenschirmling (MACROLEPIOTA PROCERA F. FULIGINOSA) und
Rötender Riesenschirmling
(MACROLEPIOTA PERMIXTA).

Besonderheit:

Bei allen Riesenschirmlingen muss der Ring verschiebbar sein, da es sonst kein Riesenschirmling ist!

Wenn der Ring noch nicht ersichtlich ist, mit den Fingern das Velum vom Hutrand lösen, der jetzt entstandene breite Ring muss verschiebbar sein.

Kommentar:

Für jede Zubereitung geeignet (außer roh), am besten wie Schnitzel panieren und braten!

Er kann ungenügend gegart Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen, deshalb gut erhitzen!

Name Parasol: Para (Gegen, Neben) sol (Sonne) = Sonnenschirm.

Gifthinweise:

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeiner_Riesenschirmling

Relativer Speisewert:

Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.

Priorität:

1

 

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Bilder 1-3 v.l.: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) ©                                                                    Fotos: Jens Krüger ©                          Fotos: Schregel, Bernhard - Gladbeck ©

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Bild: Can Yapici (Kusterdingen) ©

 

 

 

 

Weitere Informationen und Bestimmungshilfen findest du im 123Pilzforum!

 

      ...oder in den Infoseiten von www.123pilze.de               

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 13. September 2016 - 08:59:07 Uhr

 

 

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