Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm, im Alter fischartig stinkend.

Geschmack:

Scharf.

Hut:

Weißlich, dann ockerfarben.

Fleisch:

Weiß.

Milch:

Bitterlich kratzend, nicht scharf.

Stiel:

Weiß, stellenweiße ockerlich.

Lamellen:

Weiß, teils gegabelt, etwas herablaufend.

Vorkommen:

Mischwald. Sommer bis Herbst.

Sporenpulverfarbe:

Weiß.

Gattung:

Milchlinge.

Verwechslungsgefahr:

Pfeffermilchling mit scharfer Milch.

Besonderheit:

Der Genuss einer Pfanne voll Erdschieber verursacht heftige Magen- Darmbeschwerden.

Dieser Pilz wird in osteuropäischen Ländern siliert und häufig gegessen. Dadurch treten dort keine Vergiftungserscheinungen mehr auf.

Kommentar:

Scharfe, bitterliche oder im Hals kratzende weißmilchende Pilze sind keine Speisepilze!