Hallo!
Ich finde es unglaublich welchen geschmacklichen Unterschied es ausmacht, wenn verschiedene Pilze etwas angebruzzelt werden, anstatt sie im eigenen Wasser nur zu schmoren.
Ok, Geschmack ist Geschmackssache, jeder wie er mag !
Besonders aufgefallen ist mir das bei Rotfüssen, Täublingen und Perlpilzen. Die Täublinge bleiben so lange in der Pfanne bis das Wasser verkocht ist und die Trübung mit eventueller Färbung verschwunden ist.
Angebräunt sehen bestimmte Pilze auch einfach leckerer aus!
Grüße und reiche Funde!