Hallo,
nachdem ich diesen Sommer meine ersten Lungenseitlinge fand (und begeistert war im Hinblick auf den Speisewert im Vergleich zur Variante aus dem Supermarkt), habe ich nun im Teutoburger Wald auch endlich Austernseitlinge gefunden.
Die Frage wäre nun, ob sie in diesem Zustand noch essbar oder schon zu alt sind? Sie haben sicherlich schon einige Fröste hinter sich, rochen noch angenehm, waren jedoch relativ weich. Auch die trichtersrtige Wölbung war nicht sehr einladend. Die Lamellen jedoch noch nicht brsun. Kann mir da vielleicht jemand eigene Erfahrungen schildern, ob das hier noch was für die Pfanne ist, bzw. wonach ihr bei der Bewertung von Austernseitlingen geht? (Bisherige Beiträge im Forum konnten mir leider nicht wirklich weiterhelfen)
LG Samuel