Hallo ins Forum,
ich suche ganz gern Pilze und verschenke diese meistens und wollte gern wissen, wer schon den wolligen Milchling siliert gegessen hat und ob sich die Behandlung wie beim Sauerkraut lohnt?
Vom wolligen Milchling fand ich mitunter teilzersetze Exemplare von 60cm Durchmesser, verzehrfähige ca. 30 cm. In Deutschland gilt dieser Pilz als giftig, siliert soll er aber genießbar sein.
Die Milch schmeckte übrigens mild.
Hat jemand damit Erfahrungen?
Hallo
Der Aufwand ist mir zu gross, ausserdem schmeckt mir das nicht aber ist wohl Geschmacksache.
Hier gibt es noch eine Anleitung -> Milchlinge (Lactarius) mit scharfer Milch einsalzen/silieren nach russischer Art (Einsalzen-Teil III) - Pilzzucht & Pilze in der Küche - Pilzforum.eu
BG Andy
Ich hoffe, das die Beschenkten sich auch mit Pilzen auskennen, nicht das es dann eine schöne "Bescherung" wird.
Oder meintest Du fermentieren?
Gruß Ralph
Hallo,
ich habe mal gelesen, dass in Russland der Wollige Mischling mit Speck scharf gebraten wird. Probiert habe ich das noch nicht.
