Hallo zusammen,
es steht folgende Aussage im Raum (nicht von mir):
ZitatMeines Wissens nach gibt es keine dokumentierte Lebensmittelvergiftung/unechte Pilzvergiftung, die auf Eiweißzersetzung zurückzuführen wäre.
Stimmt das? Oder stimmt es nicht? Und falls nicht: Gibt es belastbare (am Besten verlinkbare) Dokumentationen/Fachartikel etc. zu Lebensmittelvergiftungen aufgrund von Eiweißzersetzung?
Danke für Euren Input!
VG, Boris