Holunderschwamm roh essen?

Hallo zusammen,

geht zwar nicht um "Schwammerl in Topf und Pfanne", sondern um "Schwammerl in der Salatschüssel", ich hoffe ich bin hier aber trotzdem richtig

Habe gestern zum ersten Mal den Holunderschwamm, Auricularia Auricula-Judae, gefunden (auf Holunder ) und will morgen ernten gehen.

Hier auf der Homepage steht die sind roh essbar, allerdings wird wegen Krankheitserregern davon abgeraten

Judasohr, Holunderschwammpilz, Holunderpilz, Wolkenohrenpilz, Mu-Err, Chinesische Morchel, Holunderschwamm, Black Fungus, Chinamorchel, Weiﾟes Judasohr = AURICULARIA AURICULA-JUDAE (SYN. AURICULARIA AURICULA, AURICULARIA SAMBUCINA ODER HIRNEOLA AURICULA-JUDAE, AURICULARIA POLYTRICHA)

An der Stelle, die ich gefunden habe, wachsen die allerdings in 1,50m Höhe...ist das dann auch bedenklich? Wäre doch eigentlich dann so ähnlich wie Hagebutten oder Brombeeren. Da hab ich noch nie Einwände gegen den Rohverzehr gehört, wenn sie hoch wachsen.

Würde mich interessieren, wie da hierzu die Meinungen sind?

Zitat von Uwe58

Warum roh essen? Wenn du alle Pilze durchgaren lässt, bist du immer auf der sicheren Seite. Ja, und roh schmecken die nicht.

Ich dachte so in den Salat...soll laut Buschfunkistan mit Marinade gut sein.

Zitat von Uwe58

Das sind Pflanzen. Pilze sind keine Pflanzen!

Stimmt natürlich, aber für Kontaminationen mit Krankheitserregern sollte das doch keinen Unterschied machen, oder?

Zitat von CH-Andy

Ja genau. Die Judasohren können auch viele Maden haben, auf der ersten Blick nicht gleich sichtbar....

Also wir haben die dieses Mal gebraten, auch um individuelle Verträglichkeit beim Erstverzehr festzustellen. Wahrscheinlich beim ersten Mal besser als sie gleich alle roh zu essen.

Hab allerdings an einem auch ein bissl roh geknabbert...Gummibärchen mit Pilzgeschmack trifft es glaube ich ganz gut.

Also ich könnte mir die im Salat gut vorstellen. Vielleicht vorher kurz blanchiert für die Hygiene...