Hallo Pilzfreunde
Habe heute abend zum ersten Mal Violette Rötelritterlinge gekocht. Dabei ist mir aufgefallen erstens, dass es sich um ausgezeichnete Speisepilze handelt und zweitens, dass diese Pilze beim Kochen eine wie Seifenwasser aufschäumende Sauce bilden. Habt Ihr diese Erfahrung auch schon gemacht? Ist dieses Verhalten vielleicht typisch für die Gattung Lepista?
Danke für Eure Stellungsnamen!
LG Matyves