Das ist ein Täubling (Russula spec.), erkennbar an dem Stiel, der beim Durchbrechen niemals auffasert, sondern wie ein Stück Hartkäse durchbricht.
Zur Art kann ich nichts sagen, mit dieser schwierigen Gattung (über 250 Arten in Mitteleuropa, viele sehr ähnlich, jede Art extrem variabel in den Hutfarben) habe ich mich bisher kaum beschäftigt.