Reizker trocknen?

**SunnyB**

Hat jemand von euch Erfahrung mit dem Trocknen von Reizkern bzw. mit Milchlingen generell?

Insbesondere Fichtenreizker werden ja oft leicht bitter, wenn die Milch mit Luft in Berührung kommt. Deshalb drehe ich diese heraus statt zu schneiden und schneide sie direkt über der Pfanne. Wenn sie nun in Scheiben im Trockner liegen, befürchte ich ein bitteres Ergebnis. Kann mir jemand etwas dazu sagen?

Sonnige Grüße von Brigitte

**PilzHex`**

Hallo Brigitte,

hab ich schon einmal probiert, obgleich alle Quellen davon abraten. Das Ergebnis sind bockelharte Trockenpilze, die auch bei Koch- und Quellversuchen danach nicht wirklich schmackhaft sind. Für Pilzpulver gibt es auch bessere Arten.

Ich habe sie dann eingekocht mit leicht gesalzenem Wasser. Diese Einmachreizker ließen sich dann braten, für Wurstsalat oder als Belag für Pizza / Flammkuchen verwenden.

LG

PilzHex`