Es gibt 6 Antworten in diesem Thema, welches 4.137 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag (12. Oktober 2017 um 21:14) ist von köche-nord-de.

  • Hallo !


    Auch ich habe jetzt mal eine Pilzliste nach Saison gemacht.
    Ich möchte damit (diesen Winter) einen Pilz-Saisonkalender auf
    Köche-Nord.de (meiner Seite) präsentieren. Nun wollte ich aber
    auch fragen ob Ihr mir dabei behilflich sein könnt ?


    Ich bräuchte möglichst Bilder zu den folgenden Pilzen und müsste
    wissen ob der Kalender so stimmt ?


    Außerdem sollen ihre giftigen Doppelgänger noch folgen. Von Pilzen
    habe ich eigentlich keine Ahnung, deshalb habe ich mir jetzt ein
    Büchlein gekauft (eigentlich habe ich Koch gelernt). Gerne würde
    ich auch Eure Lieblingsrezepte (mit Quellenverweis versteht sich)
    in meinem Forum veröffentlichen.


    Danke im Voraus,
    Marcus von Köche-Nord.de


    Austernseitling

    Dezember-März


    Birkenpilz

    Juni-November


    Brätling

    Juli-Oktober


    Dunkler Hallimasch

    August-Oktober


    Echter Pfifferling

    Juli-November


    Fichtensteinpilz

    Juli-Oktober


    Fichtenzapfenrübling

    Dezember-Aprill


    Flaschenstäubling

    Juli-November


    Frauenstäubling

    Juli-Oktober


    Flockenst. Hexe

    Mai-November


    Heiderotkappe

    Juni-November


    Judasohr

    Januar-November

    oder

    August-März

    *hier habe ich wiedersprüchliche Informationen


    Knoblauchschwindling

    Juni-November


    Krause Glucke

    Juli-Oktober


    Mairitterling

    April-Juni


    Maronenröhrling

    Juli-November


    Mönchskopf

    September-November


    Nelkenschwindling

    Mai-November


    Parasol

    Juli-Oktober


    Perlpilz

    Juni-Oktober


    Reifpilz

    August-Oktober


    Riesenbovist

    Juni-November


    diverse Rotkappen

    Juli-November


    Samtfußrübling

    Oktober-März


    Schafchampignon

    Juni-Oktober


    Schwarzbl. Röhrl.

    Juli-Oktober


    Schopf-Tintling

    Mai-November


    Semmelstoppelpilz

    Juli-November


    Sommersteinpilz

    Mai-September


    Speisemorchel

    April-Juni


    Stockschwämmchen

    Mai-Dezember


    Trompeten-Pfifferling

    Juli-November

  • Judasohren können eigentlich sogar über das ganze Jahr vorkommen.

    Liebe Grüße, Lars

    Meine Angaben sind immer ohne Gewähr und können keinesfalls die Bestimmung eines erfahrenen Pilzsachverständigen ersetzen.

  • Bei Knoblauchschwindling würde ich Echter Knoblauch-Schwindling schreiben, da es drei Arten gibt und sich nur der Echte Knoblauchschwindling wirklich für die Küche eignet. Außerdem ist das Sammeln von Mönchskopf-Trichterlingen nur für Kenner geeignet. Außerdem kann man noch den Edel-Reizker und die Spitz-Morcheln ergänzen. Als hervorragende Speisepilze für den Winter eignen sich Frost-Schneckling, Austern-Seitling, Samtfußrübling und der Schwarzfaserige Ritterling.

    Liebe Grüße, Lars

    Meine Angaben sind immer ohne Gewähr und können keinesfalls die Bestimmung eines erfahrenen Pilzsachverständigen ersetzen.

  • Außerdem ist das Sammeln von Mönchskopf-Trichterlingen
    nur für Kenner geeignet. Außerdem kann man noch den Edel-Reizker und die
    Spitz-Morcheln ergänzen. Als hervorragende Speisepilze für den Winter eignen
    sich Frost-Schneckling, Austern-Seitling, Samtfußrübling und der
    Schwarzfaserige Ritterling.


    Dankeschön, den Knoblauchschwindling hab ich aber garnicht drinn ?
    Wann wächst der / Von wann bis wann hat der Echte Knoblauch-Schwindling
    Saison ? Den Mönchskopf-Trichterlingen finde ich auch nicht, hätte ich aber
    nach Deiner Anregung eh raus genommen.


    Für den Frost-Schneckling, Austern-Seitling, Samtfußrübling und den
    Schwarzfaserige Ritterling bräuchte ich dann auch nochmal eine Angabe
    wann die wachsen... und ich bräuchte, wenn möglich, Bilder die ich
    online stellen darf.

    Mfg Marcus
    [hr]
    p.s. Eure Handyaufnahmen reichen mir voll und ganz, ich mache die Bilder
    eh so kein wie in meinem anderen Saisonkalender unter
    https://k%c3%b6che-nord.de/kalender/saison.html

    Einmal editiert, zuletzt von köche-nord-de (12. Oktober 2017 um 21:17)