awillbu1  Douglasien-Trüffel, Weißer Oregontrüffel                      ESSBAR! 

TUBER GIBBOSUM

                                                                                              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotos oben 1+2 von links: Courtney and Pat (theroach's) (mushroomobserver.org)  http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png   Fotos oben 3+4 und unten 8 von links: Ryane Snow (snowman) (mushroomobserver.org)  http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

Fotos oben 1-7 von links: Daniel B. Wheeler (Tuberale)(mushroomobserver.org)  http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm trüffelartig.

Geschmack:

Mild.

Fruchtkörper:

3-7 (9) cm Ø, zuerst weißlich mit gelbbraun fleckend, später ganzer Pilz hell- bis haselnussbraun, knollenförmig, kartoffelförmig.

Fleisch:

Bräunlich mit weißlichen Adern.

Stiel:

Fehlt.

Sporenpulverfarbe:

Olivbraun (25-50 x 17-40 μm).

Vorkommen:

Nadelwald, gern kalkreicher Boden, Mykorrhiza-Pilz (Symbiosepilz) mit der Douglasie (PSEUDOTSUGA MENZIESII), Sommer bis Herbst.

Gattung:

Trüffeln.

Verwechslungsgefahr:

Stachelsporige Mäandertrüffel oder die Italienischen Trüffel (Italienische Trüffel, Albatrüffel, Piemont-Trüffel = Tuber Magnatum), diese kommt aber nur in Italien vor und wird sehr teuer gehandelt. Preise über 5.000 € je Kilo sind üblich. Wachstumszeit dieser Trüffel ist November bis April! Auch die weitaus günstigere Weißliche Trüffel (TUBER BORCHII) sieht ähnlich aus.

Besonderheit:

Ein hervorragender Speisepilz. Besonders geeignet zur Aromatisierung von Weichkäse, gebratenem Fleisch und Reis. Er ist sehr aromaintensiv, sodass nur geringe Mengen verwendet werden sollten.

Kommentar:

Es ist nicht auszuschließen, dass durch Douglasien-Importe aus Amerika diese Trüffelart wie auch schon die Karthäuser-Trüffel eingeschleppt wurde.

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 1.

Wiki-Link:

https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_gibbosum

Priorität:

2

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 24. Juni 2018 - 22:12:01 Uhr

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