Gegabelter Purpurtäubling ESSBAR! 
… in geringen Mengen
akzeptabel!
RUSSULA ALUTACEOMACULATA (SYN. RUSSULA
ATROPURPUREA F. ALUTACEOMACULATA)
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Fotos oben 1-3 von links: Pgrunow (mushroomobserver.org) 
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Unbedeutend. |
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Geschmack: |
Scharf. |
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Hut: |
3-9 (11) cm
Ø, stumpf rosarot, violettrot bis hell weinrot, bräunlich und gelblich gefleckt,
Mitte oft gelbfleckig bis ockerbraun, feucht schmierig, trocken glänzend,
Rand lange eingerollt, zuerst ungerieft, alt +/- auch höckerig-gefurcht.
Huthaut feucht schmierig. |
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Fleisch: |
Weißlich,
fest, hart, brüchig. |
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Stiel: |
Weiß mit
gelbbräunlichen Verfärbungen, +/- etwas runzelig, alt von der Basis auch
bräunend. |
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Weißlich, später blass creme bis blass
gelbfleckig, angewachsen bis fast frei wirkend, gedrängt stehend, vereinzelt
auch gegabelt, im Gegensatz zum Gelbscheibigen
Purpurtäubling, die nie gegabelten Lamellen besitzt. Zum
Rand sind die Schneiden +/- rötlich überlaufen. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (5 -10
x 5-7 µm, Warzen ca. 0,6-0,8 µm lang, Basidien 25-50 x 7-12 µm, vier
Sterigmen 6-8 μm, Pleurozystiden in der Huthaut ca. 6-10 μm,
zylindrisch bis keulig-gestreckte). |
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Vorkommen: |
Parks,
Laubwald, bei Eichen, Buchen, Birken, Hainbuchen, Symbiosepilz, Frühsommer
bis Herbst. |
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Gattung: |
Täublinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Gelbscheibiger
Purpurtäubling, Purpurschwarzer Täubling,
Wechselfarbiger
Speitäubling, Flecktäubling, Kleiner Rosatäubling, Hartfleischiger
Frauentäubling. |
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Chemische Reaktionen: |
Eisen
(II)-sulfat (FeSO4) ockerrosa bis rötlichgrau, Guajak olivgrün, Phenol rosa,
mit KOH auf Hut hellbraun, rot bis hell rotbraun, Lamellen mit Anilin
braunorange (wie alle Purpurtäublinge). |
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Besonderheit: |
Nicht alle
anfangs scharf schmeckenden Täublinge sind ungenießbar oder giftig, nein es
gibt auch einige essbare Arten. Wer sich nicht sicher ist, sollte auf
scharfschmeckende Täublingsarten verzichten. Bei dieser
Art sollte nicht zu viel Menge für Speisepilze verwendet werden, da sie
aufgrund der Schärfe auch Magenreizungen hervorrufen können. |
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Kommentar: |
Obwohl hier
ein Weißsporer vorliegt, täuschen gerne die Lamellen ein gelbliches
Sporenpulver vor. Bei Zweifel einfach sporen lassen, er ist ein guter
Speisepilz! |
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Bemerkung: |
Es gibt
verschieden Varietäten oder Formen zum Purpurschwarzer
Täubling (RUSSULA ATROPURPUREA) mit ähnlichen mikroskopischen aber anderen farblichen bzw
makroskopischen Eigenschaften, z.B. Scharfer Gelbtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA F. DISSIDENS), Violetter
Purpurtäubling (RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. DEPALLENS), Kleiner Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. FUSCOVINACEA), Dunkler Purpurtäubling RUSSULA ATROPURPUREA VAR. RUBRIPES, Gefurchter
Purpurtäubling RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. ATROPURPUROIDES, Gelbscheibiger Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. BRESADOLAE), Gegabelter
Purpurtäubling (RUSSULA
ATROPURPUREA FORMA ALUTACEOMACULATA), Gelbgefleckter Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA FORMA PANTHERINA). |
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Relativer
Speisewert: |
123pilze:
Relative Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 1. Mai 2021 - 20:40:58 Uhr