awillbu1  Großsporige Weißtrüffel                          ESSBAR!               

TUBER MACROSPORUM (SYN. TUBER MACROSPERMUM, TUBER RHENANUM)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotos oben: Nicolò Oppicelli (mushroomobserver.org) http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm knoblauchartig, käseartig.

Geschmack:

Mild.

Fruchtkörper:

2-4 (5) cm Ø, rostbraun bis schwarzbraun, schorfig bis flachwarzig, Form rund oder unregelmäßig Einbuchtung.

Fleisch:

Zuerst hellgrau, später braun und rotbraun, mit grober weißer alt bräunlicher Marmorierung, fest.

Sporenpulverfarbe:

Rotbraun (38-80 x 25-60 µm, elliptisch grobnetzig).

Vorkommen:

Laubwald, meist Eichen, Buchen, mediterranen Gebieten, Italien, Kroatien, Symbiosepilz, Herbst bis Winter, sehr selten, RL1 Deutschland (vom Aussterben bedroht).

Gattung:

Trüffeln.

Verwechslungsgefahr:

Schwarzer Sommertrüffel, Burgundertrüffel (Wachstumszeit Herbst bis Frühjahr) sowie die Perigordtrüffel (mit rosafarbiger Aderung und violett dunkles Fleisch), Schwarzer Trüffel, Teer-Trüffel (TUBER MESENTERICUM), Chinesische Trüffel, Wintertrüffel.

Kommentar:

Der Geschmack sagt nicht jedem zu. Manche halten sie für ungenießbar.

Relativer Speisewert:

DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 3.

Wiki-Link:

https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_macrosporum

Priorität:

3

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 10. Oktober 2017 - 23:08:23 Uhr

 

  

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