awillbu1  Grüner Ockertäubling                       ESSBAR!   ... minderwertig

RUSSULA CITRINOCHLORA                         

 

Fotos oben 1-3 und unten 1-4 von links: Anna Baykalova (anna_ru) (mushroomobserver.org) http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

 

 

 

 

 

 

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm.

Geschmack:

Leicht schärflich, schnell vergängliche Schärfe.

Hut:

3-10 (12) cm Ø, grüngelb, grünlich olivocker, kahl, matt, feucht etwas glänzend, Rand schwach gerieft, Huthaut bis teils abziehbar, im Alter auch leicht trichterförmig eingedrückt.

Fleisch:

Weiß, später wässrig grau.

Stiel:

3-9 (10) cm hoch, 1-2 (3) cm Ø dick, weiß, im Alter leicht grauend oder gelblich verfärbend, schnell wässrig grau.

Lamellen:

Weiß, angewachsen, im Grunde queraderig verbunden, Schneiden gleichbleibend weiß.

Sporenpulverfarbe:

Hellgelb, fast weiß (3,8-7 x 5,5-7 µm, rund, breitellipsoid, mit isolierten Warzen, teil-netzig, Protuberanzen bis 0,8 hoch, aus vereinzelt stehenden Stacheln bestehend, Qav =1,18, Huthauthaare ca. 2-6 um dick, kurz bis mittellang septiert, Dermatozystiden ca. 2-10 µm dick, Hymenialzystiden 55-92 x 7-13 um, schmal spindelig, banal).

Vorkommen:

Mischwald, Symbiosepilz, Sommer bis Herbst.

Gattung:

Täublinge.

Verwechslungsgefahr:

Ockertäubling, Gallentäubling, Blassgelber Täubling (leicht giftig und sehr scharf), Sonnentäubling, Gelber Graustieltäubling, Pfirsichstieltäubling, Weißstieliger Ockertäubling.

Vergleich:

Ockertäublinge und Gallentäublinge haben mehr ockergelbe Lamellen (= ähnlich den Hutfarben). Blassgelber Täubling und Sonnentäubling sind leicht giftig und sehr scharf. Die kulinarisch Besten gelbhütigen Täublinge sind Gelber Graustieltäubling, Pfirsichstieltäubling oder seine Varietät der Weißstielige Ockertäubling.

Chemische Reaktionen:

Fleisch färbt sich mit Eisen (II)-sulfat (FeSO4) rosagrau bzw. blass lachsfarben, Guajak intensiv blaugrün, Phenol langsam braun, Kalilauge an der Stielbasis ohne Reaktion.

Besonderheit:

Ockertäublinge sind sehr minderwertige Speisepilze.

Kommentar:

Sonstige Täublinge, die nicht scharf oder bitter sind oder im Hals kratzen, sind alle essbar.

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 4.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%A4ublinge

Priorität:

1

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 30. Januar 2021 - 22:18:47 Uhr

 

 

“