awillbu1  Perigord Trüffel, Schwarze Trüffel, Gefleckte Trüffel                         ESSBAR! 

TUBER MELANOSPORUM

                                                                                                                                              

 

 

 

Bilder oben 1 von links: Royonx (talk) contribs - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Truffe_nature.JPG  http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png Fotos oben 2 von links: moi-même (Wazouille) https://de.wikipedia.org/wiki/Perigord-Tr%C3%BCffel http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png  Bild oben 3 von links: James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.    

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Aromatisch pilzig, auch nach Kakao, Erdbeeren.

Geschmack:

Mild angenehm auch roh.

Fruchtkörper:

3-9 (11) cm Ø, schwarzbraun mit abgeflachten, kugeligen, pyramidenförmigen, höckerigen Warzen.

Fleisch:

Braun mit weißlichen, Adern, die später bräunlich bis rotbräunlich werden.

Sporenpulverfarbe:

Dunkelbraun, schwarzbraun (22-55 x 20-35 µm).

Vorkommen:

Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in südlichen Ländern, meist Frankreich, Spanien, Italien, sehr wärmeliebend, Symbiosepilz, Herbst bis Frühling.

Gattung:

Trüffelartige, Echte Trüffel.

Verwechslungsgefahr:

Wintertrüffel, Sommertrüffel, Schwarzer Herbsttrüffel, Chinesischen Trüffel (TUBER INDICUM) mit weniger weißen Zonen.

Besonderheit:

Sehr guter Trüffel, Preis je Kilo ca. 1000 - 2000 €. Nur Experten können diese makroskopisch gut trennen. Ansonsten sind sie oft nur mikroskopisch bestimmbar.

Kommentar:

Er ist einer der teuersten Speisepilze!

Relativer Speisewert:

Schweiz: Marktfähig; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Perigord-Tr%C3%BCffel

Priorität:

2

 

 

 

 

Bild oben 1 von links: James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.     Foto oben 2 von links: George Riner (mycogeo) (mushroomobserver.org) http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 2. April 2018 - 11:51:40 Uhr

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