Pilzsoße (Grundrezept)

2 cl Pilzpulver

(aus möglichst vielen aromatischen Arten)

2 cl Mehl

60 g Butter

0,5 Liter Wasser

Pfeffer und Salz

Butter schmelzen und Mehl anrösten bis

dieses leicht hellbraun wird:

Pilzpulver dazu und kurz anrösten:

Mit dem Wasser ablöschen und ca 20 Minuten köcheln lassen, dann mit
Pfeffer und Salz abschmecken:

Ergibt etwa 1/4 Liter Grundsoße, die entweder mit Sahne,
etc. zur eigenständigen Soße verfeinert werden kann
oder zum Weiterkochen verwendet wird.

Hier wurde der Bratensatz vom Steakbraten abgelöscht und mit wenig Sahne verfeinert.
- sehr lecker!

© Autor Ernst Wagner – Landshut

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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 16. August 2020 - 10:35:51 Uhr