awillbu1  Großsporiger Weißtrüffel                                                     ESSBAR! 

TUBER MACROSPORUM (SYN. TUBER MACROSPERMUM, TUBER RHENANUM)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotos oben 1-3 von links: Nicolò Oppicelli (mushroomobserver.org)    Bild oben 4 von links: moi-même (Wazouille)   https://uk.wikipedia.org/wiki/Tuber_brumale#/media/File:Tuber_brumale_-_Vue_sur_la_tranche_coup%C3%A9e.jpg

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm knoblauchartig, käseartig.

Geschmack:

Mild, angenehm, etwas knoblauchartig.

Fruchtkörper:

2-4 (5) cm Ø, rostbraun bis schwarzbraun, schorfig bis flachwarzig, Warzen 0,5-2 mm breit, Form rund oder unregelmäßig, einbuchtet, abgeflacht, geriffelt.

Fleisch:

Zuerst hellgrau, später braun, rotbraun, braunviolett bis schwarz, mit grober weißer Adern, alt mit mehr bräunlicher Marmorierung, fest.

Sporenpulverfarbe:

Rotbraun (38-85 x 25-60 µm, hellgelb, bei Reife braun-rötlich, elliptisch grobnetzig, mit niedrigen abgeflachten Warzen, ohne Ornament, mit einem kleinmaschigen, polygonalem Retikulum verziert, Q = 1,4-2,1, Asci 88-135 x 64-80 µm, subglobose bis ellipsoid, kurzstielig, 1-4 sporig, meist 3-sporig, Peridium ca. 150-300 µm dick, mit verwobenen, dickwandigen Hyphen, diese sind innen gelb und außen braunrot).

Vorkommen:

Laubwald, meist Eichen, Pappeln, Weiden, Linden, Buchen, bevorzugt kalkreichen Boden, gern Tonböden, in mediterranen Gebieten, Italien, Kroatien, Symbiosepilz, Herbst bis Winter, sehr selten, RL1 Deutschland (vom Aussterben bedroht).

Gattung:

Trüffeln.

Verwechslungsgefahr:

Wintertrüffel, Schwarzer Sommertrüffel, Burgundertrüffel (Wachstumszeit Herbst bis Frühjahr) sowie die Perigordtrüffel (mit rosafarbiger Aderung und violett dunkles Fleisch), Schwarzer Trüffel, Teertrüffel (TUBER MESENTERICUM), Chinesischer Trüffel.

Kommentar:

Der Geschmack sagt nicht jedem zu. Manche halten sie für ungenießbar.

Relativer Speisewert:

DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 3.

Wiki-Link:

https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_macrosporum

Priorität:

2

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 28. November 2021 - 19:49:25 Uhr

 

 

“