awillbu1  Schwarzer Herbsttrüffel, Teertrüffel, Bitumen-Trüffel                                ESSBAR!                

TUBER MESENTERICUM (SYN. TUBER CULINARE VAR. MESENTERICUM, TUBER AESTIVUM VAR. MESENTERICUM)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotos oben 1-2 und unten 1-4 von links: James Baker (cepecity) (mushroomobserver.org)

 

 

 

 

 

 

 

 

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Unangenehm für die Nase, nach Teer, Phenol, Terpentin, Bitumen, Asphalt oder Jod, alt schwächer wahrnehmbar.

Geschmack:

Bitterlich und nicht besonders schmackhaft. Manchmal an Bittermandeln erinnernd.

Fruchtkörper:

2-5 (6) cm Ø, schwarzbraun, graubraun, dunkelbraun, schokoladenbraun, schwarz, kugeligen, pyramidenförmigen, höckerigen Warzen von 3-5 mm hoch, 2-8 mm breit, pyramidenförmig, 4-6-seitig, rund oder unregelmäßig, immer mit einer Einbuchtung, manchmal abgeflacht.

Fleisch (Gleba):

Braun bis graubraun, marmoriert, mit weißlichen, labyrinthartigen marmoriert Adern, dunkler als beim Sommertrüffel (TUBER AESTIVUM). Mit mäandernden Adern, die sich an der Luft nicht verfärben.

Sporenpulverfarbe:

Gelb, braungelb (25-57 x 19-37 μm, elliptisch, unregelmäßig feinnetzig, Retikulum 3-5 µm hoch, +/- oben gebogen, variabel, ca.  3-5 µm über die Breite der Sporen, mit unvollständigen sekundären Kämmen, Q = 1,4-1,9, Asci 70-100 x 45-75 μm, 1-6-sporig, normalerweise 3-4-sporig).

Vorkommen:

Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in südlichen Ländern, meist Frankreich, Spanien, Italien, sehr wärmeliebend, Symbiosepilz, Herbst bis Frühling, RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes).

Gattung:

Trüffelartige, Echte Trüffel.

Verwechslungsgefahr:

Schwarzer Sommertrüffel, Perigord-Trüffel, Burgundertrüffel, Großsporiger Weißtrüffel, Karthäuser-Trüffel, Wintertrüffel.

Kommentar:

Durch den unangenehmen Geruch gut bestimmbar. Manche Autoren sehen ihn aber auch als Varietät zum Schwarzen Sommertrüffel.

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 5.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%BCffel

Priorität:

2

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 13. November 2021 - 18:55:27 Uhr

 

 

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