awillbu1  Weißer Semmelstoppelpilz                                       ESSBAR! 

HYDNUM REPANDUM VAR. ALBIDUM

 

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Fotos oben 1 unten 2 von links: Dan Molter (shroomydan) (mushroomobserver.org) http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png           Bild oben 1 von links: Uwe Hückstedt ©                    Bilder unten 6 von links: Alfons Reithmaier ©

WeisserSemmel-

WeisserStoppel

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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm.

Geschmack:

Mild, im Alter bitterlich.

Hut:

4-15 (25) cm Ø, jung weiß, später gelblich, größer als der Gelbe Semmelstoppelpilz, uneben-buckelig, Rand unregelmäßig.

Fleisch:

Weiß, fest, etwas brüchig.

Stiel:

Weiß, auf Druck gilbend, +/- manchmal auch etwas rötend.

Stoppeln:

Dünn, weiß, im Alter gelblich, am Stiel etwas herablaufend.

Sporenpulverfarbe:

Weiß (6,4-9 x 5,5-8 µm).

Vorkommen:

Mischwälder, Symbiosepilz, Sommer bis Spätherbst (Winteranfang), sehr selten, RL Schweiz (EN = stark gefährdet).

Gattung:

Stoppelpilze.

Verwechslungsgefahr:

Gelber Semmelstoppelpilz, Semmelporling oder Schafporling.

Besonderheit:

Ist der Stoppelpilz vollständig weiß, so ist es der HYDNUM ALBIDUM eine Varietät für Weißer Stoppelpilz, ist er kleiner und intensiv orange, so ist es der Orangerote Stoppelpilz, auch eine Varietät dieses Stoppelpilzes - HYDNUM REPANDUM VAR. RUFESCENS. Alle diese weißen und gelben Stoppelpilze sind essbar.

Kommentar:

Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang > 3 mm sind, kann der Pilz etwas bitter schmecken, die Größe des Pilzes ist hierbei nicht entscheidend. Wir fanden gute frische Semmelstoppelpilze mit über 10 cm Durchmesser und diese waren sehr gut!

Gifthinweise:

Relativer Speisewert:

Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 2.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Stoppelpilze

Priorität:

2

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 20. April 2019 - 16:46:29 Uhr

 

 

 

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