Top! Wie macht ihr die Soße?
Das ist ganz einfach. Die trocken geputzten Pilze in Butter anbraten bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Anschließend mit einem Becher Sahne ca. 200ml aufgießen und mit Milch oder Wasser soweit auffüllen bis die Konsistenz passt. Mit ein bisschen brauner Soße [Fond oder Pulver], Salz, Pfeffer und Gewürzen nach belieben verfeinern. Fertig.
Frisch aus dem Wald
Pfifferlinge in Sahnesoße, mit Lachsforellenfilet, Gemüsereis und buntem Salatteller
Vielen Dank. Da ich mittlerweile genügend Speisepilze zum Füllen des Sammelkorbes kenne, möchte ich mich nun vermehrt auch anderen Pilz - Schönheiten widmen. LG Andreas
Hallo zusammen,
habe heute mehrere dieser Pilze im Nadel-Altholz (Fichte/Kiefern) gefunden. Die Oberfläche war glatt und schleimig. Hoffe die Bilder sind aussagekräftig genug.
Im vorraus schon mal besten Dank., Andreas
Mit besten Grüßen aus dem Odenwald, Andreas
Mit besten Grüßen aus dem Odenwald, Andreas
Endlich geht es auch hier im Odenwald mit den ersten Funden los. Nach monatelanger Trockenheit kam nun der lang ersehnte Regen. Zwar sind die Funde noch sehr verhalten, aber immerhin. LG Andreas
Ja, dass sind Semmelstoppelpilze. Sie landeten anschließend im Korb und auf dem Teller.
Lecker, Semmelstoppelpilze habe ich noch nie gefunden. Wo wachsen die denn?
Ich habe da eine sehr gute Stelle im Fichtenwald. Allerdings nur auf einer Breite von ca.10m und eine Länge von vielleicht 100m. Hier allerdings oftmals in Massen. Seltsamerweise ist im Rest des gleichen Waldes mit gleichem Baumbestand kaum einer zu finden.
Hallo Prinzgun,
Dein Gericht sieht unglaublich lecker aus! Darf man nach dem Rezept fragen?
Das würde ich am liebsten sofort nachmachen.
LG, Patrick
Hallo Patrick,
kein Problem.
Die geputzten Pilze in gewünschte Größe schneiden und in Butter anbraten bis die Flüssigkeit weitest gehend verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Sahne und Milch aufgießen. Dazu etwas braune Soßenpulver und unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Mit Kräutern verfeinern und guten Appetit.
Dieses Gericht passt z.B. zu allen Nudelsorten, zu Pfannkuchen und Semmelknödeln.
Gruß Andreas
Eine kleine Runde am Morgen. So langsam lassen die Funde merklich nach.
Hallo zusammen,
habe die Pilze nur fotografiert weil der Lorchel mein Erstfund war und ich die gleichmäßige Anordnung der weißen Pilze im bunten Herbstlaub so schön fand. An eine präzise Bestimmung habe ich gar nicht gedacht. Das nächste Mal werde ich gewissenhafter an die Sache ran gehen.
Gruß Andreas
Also, das oben sieht mir aus wie eine Herbstlorchel (vielleicht auch eine andere weiße Lorchelart), und das unten hellhütige Trichterlinge, vielleicht Mönchsköpfe?
Danke, dass waren auch meine Vermutungen. Allerdings habe ich bei den vermeintlichen Mönchsköpfen den Buckel in der Mitte des Hutes vermisst.
Herbstliche Zufallsfunde am Wegesrand im Mischwald
Stimmt alles. Die keinen Semmelstoppeln sind sehr mild im Geschmack und können es meiner Meinung nach locker mit Pfifferlingen aufnehmen. Außerdem sind noch einige Fichtenreizker im Körbchen. Ja, der dunkle Pilz ist ebenfalls ein Steini.
Klein, aber fein. Für mich ein wunderbarer Ersatz für Pfifferlinge im Spätherbst7
Kleine Runde im Pilz-Revier
Immer wieder faszinierend diese Farbenpracht
Und schon kommen die Nächsten zum Vorschein. Da es weiter sehr mild sein soll, ist mit weiteren Steinis zu rechnen.
Nachdem dieses Jahr bei mir im Odenwald auf Grund der extremen Trockenheit die Pilzsaison quasi bisher fast komplett ausgefallen ist, kommt jetzt durch den Regen der letzten Wochen und den milden Temperaturen doch noch ein kleiner Hoffnungsschimmer auf.
LG Andreas
Gruß Andreas
Mit den Maden habe ich dieses Jahr wirklich Glück.
Die Krause Glucke finde ich bei uns leider eher selten.
Guten Morgen,
bei meiner kleinen Morgenrunde gab es eine sehr große Vielfalt an Pilzen. Ein paar davon fanden den Weg ins Körbchen.
Gruß Andreas
Gruß Andreas
