Hey,
ja das ist ganz klar hallimasch sehr schön zu erkennen an den schüppchen und der manschette die bei geschlossenen pilzen noch als Velum (glaube ich?) zu sehen ist wenn für speise zwecke bitte beachten nicht jeder verträgt ihn und der sollte sicher 20minuten garen dazu würde ich auch nur sehr junge köpfe nehmen, wir benutzen auch den stiel ist aber jedem selbst überlassen am besten junge geschlossene köpfe nehmen, wir persönlich würden aber auch zum beispiel die köpfe auf dem letzten bild auch noch benutzen da die lamellen noch schön hell sind aber das muss jeder für sich wissen und testen
lg Maik