Also gerade Austernseitlinge haben oft einen weißen Überzug von Sporenpulver (wegwischbar). Insbesondere im Kühlschrank sind die oft ruck-zuck komplett weiß überzogen.
Hier würde ich von Sporen ausgehen (Gesamteindruck), sicher sein kann man natürlich nur mit den Fruchtkörpern in der Hand.
Viele Grüße
Thomas
Das ist richtig. Steht bei im Laden gekauften Austernseitlingen sogar auf der Verpackung. Sinngemäß: weißer Belag ist Arttypisch und kein Hinweis auf Schimmel.