awillbu1 Langstieliger Pfeffermilchling, Pfeffermilchling, Schlanker Pfeffermilchling              ESSBAR!         Bedingt essbar – sehr scharf!

Lactarius piperatus (syn. Lactifluus piperatus)

 

Pfeffermilchling

Pfeffermilchling2

Pfeffermilch8a

Pfeffermilch8

 

 

 

 

Pfeffer-Milchling3

Pfeffermilchlingoben2004

Pfeffermilch8b

Pfeffer-Milchling

Pfeffer-Milchling4

Pfeffer-Milchling2

Bilder oben 1-5 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) ©

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Neutral.

Geschmack:

Sehr pfeffrig scharf.

Hut:

3-13 (16) cm Ø, weißlich, alt ockerbraun gefleckt, später braunrissig in der Hutmitte, trichterförmig gewölbt, Rand anfangs eingerollt.

Fleisch:

Weiß, Stielbasis gelblich.

Milch:

Brennend scharf, pfeffrig scharf.

Stiel:

Weiß, stellenweiße ockerbraun gefleckt.

Lamellen:

Weißlich, cremegelblich, schmal, sehr dicht stehend, etwas herablaufend.

Sporenpulverfarbe:

Weiß (5-10 x 5-8 µm).

Vorkommen:

Mischwald, Symbiosepilz, Sommer bis Herbst.

Gattung:

Milchlinge.

Verwechslungsgefahr:

Wolliger Milchling mit milder kratzender Milch. Sehr ähnlich ist der Grünende Pfeffermilchling (LACTARIUS PERGAMENUS), er bildet blaugrau, grüngraue Flecken bei Verletzung.

Vitalpilz (Heilpilz):

Gilt auch als Vitalpilz (Heilpilz) in der Naturheilkunde oder in der Traditionellen Chinesischen und Japanischen Medizin für:

Er wurde für Nieren- und Blasenleiden verwendet.

Besonderheit:

Durch die engstehenden Lamellen und der scharfen Milch ist dieser Pilz unverkennbar.

Dieser Pilz wird in osteuropäischen Ländern siliert und häufig gegessen.

Kommentar:

Scharfe, bitterliche oder im Hals kratzende weißmilchende Pilze sind keine Speisepilze! Auch der Pfeffermilchling gehört dazu. Jedoch ein Exemplar ganz fein gehackt in das Pilzmischgericht gibt dem Essen eine besondere Schärfe und einen besonderen Geschmack. Auf Pfeffer kann verzichtet werden. Auch folgende Zubereitung wird empfohlen - das Pilz-Schaschlik: Räucherschinken, Zwiebeln, Fleisch, Paprika und Pfeffermilchlinge in Scheiben auf einen Spieß gesteckt und gegrillt! Sehr lecker und mal was anderes!

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 2 nur nach besonderer Zubereitung.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCnender_Pfeffer-Milchling

Priorität:

1

 

 

 

 

 

Bilder oben 1-5 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) ©

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 20. April 2019 - 16:27:30 Uhr

“