Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Heringslake, fischartig.

Geschmack:

Angenehm, pilzig.

Hut:

Orangebraun.

Fleisch:

Weißlich, später oder bei Verletzungen rostbraun.

Milch:

Weiß, beim Eintrocknen dunkelbräunlich.

Stiel:

Blag-ockerbräunlich, bei Druck dunkelbraun verfärbend.

Lamellen:

Ockergelb, bei Druck dunkelbraun verfärbend.

Vorkommen:

Mischwald (Symbiosepilz), Frühsommer bis Herbstanfang.

Sporenpulverfarbe:

Cremeweiß.

Gattung:

Milchlinge.

Verwechslungsgefahr:

Rotbrauner Milchling oder andere Milchlinge.

Besonderheit:

Es gibt nur wenig essbare Milchlinge! Dieser, der Mohrenkopf und der Kampfermilchling sind die besten!

Kommentar:

Unsere Empfehlung: Diesen Pilz auf die Ofenplatte legen, mit Salz bestreuen und braten, bis die meiste Milch verdampft ist. Eine Delikatesse höchsten Grades! Für uns gilt dieser Pilz als die Nummer 1 - wenn die Zubereitung passt!

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Der Versuch, diesen Pilz mit Butter und Ei in der Pfanne zu braten, schlug erbärmlich fehl, da seine Milch die Eier grau verfärbte.  Das Gericht wirkte auch sehr wässrig. Auch der eigentümlich gute Geschmack ging größtenteils verloren.