Hallo Pilzfreunde,
ich habe gerade Kräuterseitlinge im Bio-Supermarkt gekauft und die Hüte roh gegessen (der Kräuterseitling ist ja einer der wenigen Pilze wo das geht).
Dabei fiel mir auf, dass die Hüte sehr deutlich scharf schmeckten. Ich würde sagen in etwa wie Radieschen. Ich kenne den Kräuterseitling eigentlich im Rohzustand mit sehr mildem Geschmack bzw. fast schon geschmacklos, allenfalls leicht pilzig. Das einzige, was diesmal anders war ist, dass die Fruchtkörper extrem groß waren, deutlich größer als sonst, qualitativ aber definitiv einwandfrei.
Die angebratenen Stiele hatten diese scharfe Note nicht mehr und haben wie immer geschmeckt.
Mich würde interessieren: Hat das sonst schonmal jemand erlebt, dass die im Rohzustand deutlich scharf schmecken?
Viele Grüße,
Mr. X
