Der Stiel ist übrigens wattig, außen hart und spröde. Lamellen sind fest und weich.
Da die alle an den Stumpen wachsen, bin ich eher wieder weg von Symbiont.
Leider hab ich keine Zeit für Sporenabwurf.
Edit: sehe grade, dass bei den letzten Fotos die Rottöne am Stiel komplett fehlen und der Hut zoniert ist. War sehr zwielichtig vor Ort, ich glaub das ist wieder eine andere Art.
hab leider die Stelle nicht mehr entdeckt, aber die könnten auch hinkommen:
Geruch schwach, nicht existent auch nicht nach aufschneiden, aber Schneckenfraßstelle riecht nach Maggi.
Geschmack ebenfalls nicht vorhanden (hab allerdings nur auf der Zungenspitze getestet).
Milcht nicht.
Ich schau jetzt nochmal hin, um daran zu riechen usw, wollt in der Nähe sowieso nochmal eine Flocki Stelle anschauen.
Wenn es ein Symbiont ist, erklärt das den Habitus und nur das Wachstum des einen Bergsteigers ist etwas kurios.
Update folgt in Kürze.
Vielen Dank für eure Einschätzungen und Kommentare!
In dem kleinen Waldstück wachsen die mehr oder weniger wie Unkraut, sind auf der einen Seite des Weges sogar deutlich zahlreicher als die Hainbuchenraufüße.
Heute Abend werden die in die Pfanne wandern, aber in Zukunft lass ich die stehen, wenn sie so selten sind.
Hab sowas noch nie gesehen, deshalb stehen lassen und kein Schnittbild gemacht, was ich jetzt etwas bereue.
Roteiche, Hainbuche, Kiefer, Eiche, Fichte, Buche drumherum, kann den genauen Symbiont nicht sagen. Nach Anschnitt dauert es einige Sekunden bis sich eine rötliche Verfärbung zeigt, später dunkelt sie nach Richtung grau.
Ich hab leider keine Salatschleuder, aber dann werd ich mir eine besorgen. Ich brauch immer Glucken Pulver für panierten Knollensellerie usw… macht sich echt top in jeglicher Panade.
die von heute ist gerade am abtrocknen und wird später getrocknet.
Hi, hab grad Google bemüht und die bisher beste, schnellste und flexibelste Methode für Glucken ausprobiert. Das mit dem heißen Wasser ist eher was fürs Trocknen, das verändert die Konsistenz schon sehr stark. Eigentlich hab ich nach „Krause Glucke einweichen“ gesucht, da mir das meine Nachbarin empfohlen hat mit Salzwasser oder Essigwasser. Hat damit einer von euch Erfahrungen gemacht?
Die für mich neue Methode:
Glucke in Scheiben schneiden und in kleine Stücke brechen, in einen Beutel mit Mehl geben und kräftig durchschütteln, dann unter kaltem Wasser abwaschen - am besten Sprühstrahl. Meine war so richtig dreckig, aber das Ergebnis war erstaunlich gut. Leider hab ich kein vorher-Foto gemacht.
Den Tipp gab es hier:
Krause Glucke putzen » So säubern Sie sie richtig
Kleiner necro:
Speck und Krause Glucke ist der Hammer. Als Sahnesoße oder für Milchallergiker wie mich eben mit Kokosmilch.
Krause Glucke gut abtrocknen lassen oder gar nicht erst waschen und erstmal ohne Fett in die Pfanne etwas schwitzen lassen, Speck dazu und etwas auslassen, dann Rapsöl und Zwiebeln rein. Ablöschen mit Weißwein, jetzt Sahne/Kokosmilch Pfeffer Chili usw rein, Soße fertig köcheln lassen nach Bedarf etwas Wasser, Salz, Gemüsebrühe zugeben. Chili rausnehmen, wenn scharf genug und mit Bandnudeln oder geschabten Spätzle kombinieren. Funktioniert auch gut mit getrockneter Krause Glucke, da kann man dann mit dem Einweichwasser zusätzlich ablöschen oder WW ganz ersetzen - dann hat der Koch mehr für sich.
Mal schauen, wann ich mich nicht mehr über Steinpilze und Flockis freuen kann, ich glaube das wird nie passieren. Besonders letztere sind meine absoluten Lieblinge.
Gratulation zum Erstfund!
Fichtenschonungen sind recht ungeeignet zum Pilze sammeln. Die Astreinigung funktioniert dort nicht und Fruchtkörper findet man auch selten nach meiner Erfahrung.
Also vom Hut her kann man sie mMn nur schwer bis unmöglich unterscheiden, weil es auch sehr dunkle Exemplare gibt.
In der typischen Ausprägung muss ich auch nicht mehr drunter schauen. Für eine Bestimmung aber zu dürftig.
Stiel und Geruch reicht dafür. Röhren sind oft etwas zu weiß, das hilft aber auch nicht wirklich bei Einzelexemplaren. Die können bis ins Alter schneeweiß ausfallen, komplett ohne rosa.
Meines Erachtens sind die Warzen zu dunkel.
Auf 123 gibt es eine Gegenüberstellung auf der Seite für den https://www.123pilzsuche-2.de/…ls/Flaschenstaeubling.htm
Es geht ja erstens nicht nur um Fungizide, sondern auch um andere chemische Substanzen und zweitens kann man das Wachstum eines Pilzes nicht als Indikator für die Abwesenheit von Fungiziden betrachten.
Am Ende des Tages braucht man einfach Sicherheit, welche man nur erlangt, wenn man im direkten Kontakt mit dem Landwirt steht. Weiter wird nur Bio-Bewirtschaftung in Frage kommen, da das Timing ansonsten zu heikel ist.
Würde niemals etwas vom Feld anpacken. Pilze erst recht nicht, da die gerne Schadstoffe in den Fruchtkörpern ansammeln.
Feldfrüchte kriegen haufenweise Chemie ab, oft werden die Grenzwerte erst unmittelbar vor der Ernte durch Abbau in der Pflanze wieder unterschritten.
Die fertigen Feldfrüchte werden dann stichprobenartig kontrolliert, bevor sie in den Handel kommen und oft auch bei Weiterverarbeitung.
Kennst du die Feldstücke von einem Bio-Landwirt, dann schaut die Sache natürlich besser aus.
Glaube das ist wie beim Austreten nach dem Spargelessen...manche riechen es wirklich nicht.
manche sondern keine Duftstoffe aus, weil sie das Enzym nicht herstellen
Womit ich noch gute Erfahrungen im Wald gemacht habe (ich nutze keinerlei Pinsel): Pilz Hüte mit einem Stück Moos abwischen, als Lappen Ersatz. Klappt oft super.
Viele Grüße
Reike
Ich benutze zwar einen Malerpinsel, aber Moos ist oft besser, das klappt echt super für die Hüte. Bei trockeneren Stücken Messerklinge.
Die Schwierigkeiten sind Lamellen von älteren Exemplaren und die Stiele, falls man zu viel Dreck im Korb hat - besonders schlimm bei Perlpilzen, die ziehen den magisch an.
Deshalb immer Leinenbeutel für Glucken mit nehmen!
Und im Idealfall zwei Mülltüten für Zeug, das nicht in den Wald gehört. 90% ist es Plastik, deshalb zwei, dann kann eine Tüte gleich komplett in den gelben Sack.
Bei manchen Kulturpflanzen ist auch durch Züchtung Resilienz verloren gegangen und sie sind schlechter an Witterung, Schädlinge, usw angepasst.
Inwiefern man das von Zuchtpilzen behaupten kann und worin die Unterschiede zwischen denen und dem Wildtyp liegen, k.A.
Sporenpulver
Hab den leider nicht eingepackt, musste Platz sparen.
Lamellen waren wie gesagt stark splitternd und hatten an trockenen Stellen rote, kleine, punktuelle Flecken. Die Schneiden waren unauffällig - keine ungewöhnlichen Formen, Muster, Zweifarbigkeit, o.ä.
Wenn nichts dazwischen kommt, bin ich morgen nochmal in dem Habitat zwecks Reifpilzen und kann mit etwas Glück nochmal über ein Exemplar stolpern. Allerdings hab ich vor Ort nur zwei Stück gefunden, ist keine sichere Sache.
Ich glaub den muss ich mir nochmal genauer anschauen als Pilzportrait und morgen nochmal los, da stand alles voll mit denen.
Wirklich ein sehr knackiger Pilz.
Sporenpulver sollte bis dahin auch fertig sein.
Vielen Dank, Andy!
Vielen Dank an euch, bei den Lamellen wäre ich nie auf russola gekommen!
Danke Uwe! Das mit der gelben Farbe unter der Huthaut passt genau. Jetzt hat sich für mich das Rätsel gelöst, warum die gelben manchmal riechen und manchmal nicht.
Eiche, Hainbuche, Buche
Der Pilz ist sehr hart, Geruch erdig, ganz leicht modrig, unsicher ob das vom Pilz herrührt oder dem anhaftenden Boden geschuldet ist, aber ich vermute ersteres, da auch nach Abschneiden der Basis und etwas Wartezeit noch vorhanden.
Habitat Fichte/Kiefer mit eingestreuten Birken.
Geruch angenehm, könnte das der grüne sein?
Dachte von der Farbe her, dass es vielleicht der gelbe ist, aber keinerlei Geruch nach Kartoffelkeller.
