Hallo Fiede,
wie hast Du denn die eingefrorenen Pilze zubereitet? Wenn ich die verarbeite schmecken sie fast genau so gut wie frisch.
VG Jörg
Beiträge von Heuler22
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Hallo,
dein Fund erinnert mich ein wenig an den Ausblassenden Gabeltrichterling. Der soll zwar anisartig riechen aber ich weiß nicht ob das im Alter auch noch so ist.
VG Jörg
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Ich werde morgen dann vor allem die Samtfussrüblinge(?) noch einmal genauer fotografieren und darstellen.
Hallo Maria,
aber bitte nicht wieder im PDF-Format.
VG Jörg
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Hallo Mark,
schneide die Stiele großzügig ab. Die sind ziemlich zäh und können nur bei ganz jungen Fruchkörpern verwendet werden. Abkochen ist nicht nötig.
VG Jörg
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Hallo,
Lungenseitlinge habe ich vor vier Wochen zuletzt gefunden. Einen Anisgeruch konnte ich aber nicht feststellen.
Die sind viel schmächtiger als Austern.
VG Jörg
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Hallo Mark,
das sind Austernseitlinge. Einen giftigen Doppelgänger kannst Du dir hier anschauen aber der sieht schon etwas anders aus. Ein weiterer Doppelgänger ist dieser hier.
VG Jörg
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Hallo Paddy,
das sind ganz klare Austernseitlinge im besten Alter. Der süßliche Geruch stört mich nicht aber Anis riecht völlig anders. Das Geruchsempfinden der Menschen ist ja auch verschieden daher kommt bestimmt deine Angabe.
VG Jörg
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Hallo Jens,
sehr schöne Funde. Du kannst deinen Ellerling ja auch einmal mit dem Weißen Wiesenellerling vergleichen. Dein Fund erinnert mich sehr an den.
VG Jörg
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Was gibt es hier?
Hallo,
das sind alte Austernseitlinge. Die sind nichts mehr für die Küche.
VG Jörg
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Hallo Rigo,
ich tippe hier auf Laubholzkneuelinge mit Virenbefall. Das ist aber nur eine Vermutung.
VG Jörg
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sieht aber gekocht seltsam aus. Ich dann total schwarz
Hallo Rigo,
also schwarz ist der bei mir noch nie geworden
, eher rosa bis violett. Die einzigen die schwarz werden sind Rotkappen.VG Jörg
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Hallo Alex,
Stockschwämmchen, Rauchblättriger Schwefelkopf, Herbsttrompete und Brauner Büschelrasling.
VG Jörg
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Nehme ich nur 2 cm vom
Hutrand .Scharf gebraten ist ok.
Hallo,
bei richtig jungen Exemplaren ist fast der ganze Pilz absolut lecker. Junge Austernseitlinge gehören für mich in die Top-five, weit vor Steinpilzen und Maronenröhrlingen.
VG Jörg
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Hallo Bernd,
dein erster Röhrling könnte schon ein Kuhröhrling sein. Schade das man die Poren nicht besser sieht. Nummer 2 sind mit großer Wahrscheinlichkeit Netzstielige Hexenröhrlinge. Deren Poren blassen im Alter immer so aus.
VG Jörg
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Hallo,
das deren Färbung etwas mit dem bewachsenen Holz zu tun hat glaube ich nicht. Da hat eher die Witterung, das Alter und ob es sich um unseren einheimische Art oder um ausgebüchste Zuchtaustern handelt, einen Einfluß auf deren Aussehen. Hier habe ich ein Bild von Austern mit unterschiedlicher Färbung am selben Baum:
da hatten die größeren Exemplare Frost abbekommen und die kleinen nicht.
VG Jörg
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Hallo Bernd,
hier bin ich auch deiner Meinung dass es sich um den Spitzschuppigen Schirmling handelt.
VG Jörg
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Hallo Dieter,
ich denke hier eher an alte, von irgendetwas befallene Nebelkappen. Austernseitlinge sind Holzbewohner.
VG Jörg
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Hallo,
Austernseitlinge sind frostresistent und wachsen sogar bei Temperaturen zu -2,8 Grad weiter. Wenn sich die Temperatur aber zweistelligen Minusgraden nähert ist Schluß. Dann sollte man die auch nicht mehr ernten wenn sie zwischendurch noch einmal aufgetaut waren.
Die Fruktuation erfolgt durchaus auch am stehenden, auf den ersten Blick noch völlig gesundem aussehendem Baum.
Das kann ich bestätigen
.VG Jörg
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Hallo Alex!
Dann werd ich mal einen (Selbst)versuch wagen.
Deren Geschmack ist, da sehr intensiv, nicht jedermanns Sache und wie Du bestimmt weißt war das keine Verzehrfreigabe meinerseits.
VG Jörg
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Getrocknet habe ich die auch noch nicht.
VG Jörg
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Hallo Harald,
ich würde sie jetzt ernten. Austern werden immer zäher umso älter sie werden.
VG Jörg
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Hallo Ales,
das ist mit ziemlicher Sicherheit Lepista nuda. Lepista glaucocana ist deutlich heller und Lepista sordida nicht so farbintensiv und viel schmächtiger.
VG Jörg
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Hallo Fred,
Nummer 5 ist ein Öhrling, entweder Otidea onotica oder Otidea abietina, vieleicht aber auch Otidea leporina obwohl mir hier die Farbe nicht recht gefällt.
VG Jörg
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Hallo Fred,
Du musst erst auf Thema bearbeiten gehen, dann unter Dateianhänge klicken. Dort werden deine Bilder als Dateianhänge angezeigt. Dort musst Du sie einfach löschen. Dannach genau dort wieder neu hochladen.
und vorher die übrig gebliebenen Links wie einen Text löschen. So sollte es funktionieren.
VG Jörg
