Erstfunde 1 - bestimmt

**Beachwolle**

Hallo,

diese beiden Porlinge sind für mich Erstfunde!
Und, ich hoffe, daß ich sie richtig betitelt habe!?

1. Kastanienbrauner Porling
Mittlerweile auch schon verarbeitet. Ein hammergenialer Würzpilz! Unglaublich kräftig im Aroma, eine absolute Bereicherung im Repertoire und in der Küche!:)

2. Maiporling
Gewachsen auf abgestorbenem Pflaumenholz. Vom Geruch her auch sehr lecker würzig. Ich hoffe, richtig bestimmt zu haben.?

LG Thomas

**weisheit**

Hallo Thomas,

mit deiner Bestimmung gehe ich mit, aber der Kastanienbraune Porling als Würzpilz?????? Wonach genau soll denn die Würze schmecken? Ich weiß, dass er sehr gut im frischen Zustand riecht.

***Beorn***

Hallo, Thomas!

Finde ich echt interessant, weil: Die Kastanienbraunen wollte ich auch immer mal probieren. Fand sie aber viel zu zäh. Auf die Idee mit dem Pulver bin ich nicht gekommen, das wäre natürlich eine Option.

LG, Pablo.

**Beachwolle**

Hallo,

ich habe natürlich nur die zarten, also ganz leicht "abschneidbaren" Teile, sowie die ganz kleinen und jungen Exemplare direkt in der Pfanne verarbeitet! Eine Mischpfanne mit Maipilzen, Judasohren und Zwiebeln.
Ein Würzen, außer vielleicht einer Prise Salz, war nicht notwendig, der Kastanienbraune überdeckt wirklich alles mit einem ungemein kräftigen leckeren Aroma!
Die nicht schneidbaren, also älteren und zähen Teile hatte ich daraufhin aufgehoben.
Heute abend habe ich dann eine Putenkeule in den Ofen geschoben, nur sehr sparsam gewürzt, und die Porlingsreste einfach mal dazu gegeben. Irre, was da für ein Aroma heraus kam!
Daraus Pilzpulver muss der absolute Bringer sein! Für mich, neben getrockneten Schopftintlingsstielen und Glucken, aber eben doch auch wieder ganz anders, einer der besten Würzpilze!
Ich kann wirklich nur jedem raten, die Probe mal aufs Exempel zu machen!
Lasst's euch ebenso schmecken!:)

LG Thomas

**weisheit**

Hallo Thomas,

ich werde das versuchen und wehe......mir schmeckt das nicht
Für mich ist der absolute Würzpilz der Bruchreizker, auch Maggipilz genannt (Lactarius helvus). Aber vielleicht ist der ja noch zu toppen.

**Beachwolle**

Hallo Veronika,

ja mach das mal. Ich stelle mich dann auch deiner Kritik...:)
Falls du nichts "zartes und junges" finden solltest, kannst du ja auch einfach mal 'nen zähen "Grachel" in die Pfanne hauen, kann man zwar nicht essen/kauen, aber der Geschmack bzw. das Aroma... Klasse!

LG Thomas

***Beorn***

Hallo.

Echt interessant. Da werde ich bei einem entsprechenden Fund auf jeden Fall auch mal noch einen Test starten.

LG; Pablo.