Alt...aber nun weiß ich wo ich fündig werde!

Hallo,

schöne Funde, also die auf Bild 1 scheinen zumindest noch keinen braunen Lamellen zu haben und die auf Bild 2 sehen von oben auch noch sehr gut aus.

Ist aber von Bildern natürlich auch immer schwer zu sagen.

Und im Zweifelsfall, die Samtfüße schmecken (mir) eh besser.

Viele Grüße

Thomas

Hallo Stouxen,

die Essbarkeit der Pilze kannst du nur vor Ort prüfen. Lassen sich die Austern ohne Wiederstand abschneiden, sind sie frisch. Austernseitlinge werden zäh, besonders im Stielbereich.

Hallo,

Zitat

Also könnte man die Rabauken noch essen, solange sie an den Lamellen noch nicht dunkel werden? Da muss ich wohl nochmal hi

Anders herum, wenn die Lamellen (an der Spitze) braun werden sind sie schon ziemlich durch und ich würde sie nicht mehr essen. Wenn sie nicht braun sind, würde ich dennoch den Gesamtzustand (Konsistenz, Geruch) bewerten.

Der zähe Stiel ist für mich kein alleiniges Auschlußkriterium (ich empfinde ihn schon bei jungen Exemplaren als recht zäh, vielleicht muss ich mein Messer mal wieder schärfen), den Stiel entferne ich sowieso vor der Zubereitung.

Stehen lasse ich sie übrigens auch, wenn sie sehr stark durchweicht sind, nach meiner Erfahrung werden die dann nicht so toll.

Viele Grüße

Thomas

Hallo,

so sehen sie aus wenn ich sie nicht mehr essen würde (die angesprochene Braunfärbung). Obwohl sie in diesem Fall einwandfrei rochen und der Stiel kaum (noch?) zäh war (eventuell durch das leichte eintrocknen):

Viele Grüße

Thomas