Neujahrsspaziergang

**Newmedea**

Moin aus dem Ammerland😊

Trotz des Dauerregens habe ich mich gestern noch einmal auf gemacht in meinem "Hauswald". Durch den vielen Regen ist ein Durchkommen gerade nur mit hohen Gummistiefeln möglich. Aber da stehen nun mal meine besten "Erntebäume". Und endlich!! sind die Samtfußrüblinge da😍. Für mich die leckersten Pilze überhaupt. Und gleich so viele, dass ich nächste Woche wieder meine Lieblingssuppe kochen kann.

Dafür wate ich doch gerne durchs Wasser.

Was gab es noch? Superfrische Schwefelköpfe (natürlich nicht zum ernten) direkt neben den Samtfüßen, vermeintliche Austern, die sich aber leider jedes Mal als Muschelseitlinge entpuppten und eine Handvoll Judasohren.

Und dann stellte ich später fest, dass ich mein Messer im Wald gelassen habe. 🙈

Dank des Fotos mit GPS Daten habe ich es dann aber wieder gefunden. Messer vergessen kann ich gut😅. Dabei habe ich jetzt schon eins in Neon Gelb...

Und dann kam für ½h die Sonne raus.

Ein wirklich schöner Start in das neue Jahr.

**Mykolologe**

Hallo Newmedea, Glückwunsch zu den Funden. Leider soll ja bald noch Frost kommen, zumindest hier bei Dessau. Das wird etlichen Pilzen nicht gefallen. Habe letztes Jahr auch zwei Messer vergessen und nur eines wiedergefunden. Das kommt vom vielen Fotografieren. Grüße ins Ammerland Henry

**SwabianAlb**

Servus Newmedea,

das interessiert mich jetzt doch: Samtis in Suppe gegart, werden bei mir ultraschleimig, daher brate ich sie lieber kross an. Ist das bei dir nicht so?

🤙🏻

**Newmedea**

Nein, da wird überhaupt nichts schleimig. Ich brate sie kurz mit Zwiebeln in Butter an, dann kommt Gemüsebrühe dazu, Zitronenabrieb - und -saft, ein Schuss Weißwein und Kräuter/ Gewürze.

Gibt eine klare Suppe.

Wenn du es cremiger magst, nach dem Anbraten etwas Mehl darüber sieben bevor du mit Brühe aufgießt und ganz zum Schluss etwas Sahne dazu😊

Die Zitrone unterstreicht wunderbar den leicht säuerlichen Geschmack der Samtis.

**Newmedea**

Zitat von Mykolologe

Hallo Newmedea, Glückwunsch zu den Funden. Leider soll ja bald noch Frost kommen, zumindest hier bei Dessau. Das wird etlichen Pilzen nicht gefallen. Habe letztes Jahr auch zwei Messer vergessen und nur eines wiedergefunden. Das kommt vom vielen Fotografieren. Grüße ins Ammerland Henry

Hallo Henry,

Mit dem Frost kommen ja die Winterpilze.

Dann kannst du dich über Austernseitlinge und Samtfußrüblinge freuen😊. So wie ich gerade hier😍

**CH-Andy**

Zitat von Newmedea

Nein, da wird überhaupt nichts schleimig. Ich brate sie kurz mit Zwiebeln in Butter an, dann kommt Gemüsebrühe dazu....

Genau das ist der Tipp dazu, so mache ich das auch -> zuerst anbraten und dann weiterfahren mit der Suppe.

Schmeckt wirklich sensationell. BG Andy

**Mykolologe**

Hallo Newmedea, die ersten Seitlinge sind hier schon durch. Sie brauchen tiefere Temperaturen, um stimuliert zu werden (meist Ende Novenmber); wenn sie aber gut ausgebildet sind, sind Frost und auch Regen nicht optimal. Hatte in den letzten drei frostfreien Wochen dann nur noch matschige Austernseitlinge gefunden. Dafür waren Orangeseitlinge gewachsen. Auch Frostschnecklinge sind nicht so frostresistent, wie es der Name suggeriert. Bei den Trameten. die ich in letzter Zeit zahlreich gefunden habe, kenne ich mich noch nicht so gut aus. In den nächsten Tagen wird es auf jeden Fall winterlich frostig. Lassen wir uns überraschen. Beste Grüße Henry

**Uwe58**

Zitat von Newmedea

Mit dem Frost kommen ja die Winterpilze.

Nicht ganz richtig. Bei Frost selbst wächst nichts. Milde Winter sind in Ordnung.

**Mykolologe**

Hallo Uwe, so denke ich auch. Habe allerdings keine Erfahrung mit Samtfußrüblingen, von denen viele behaupten, sie kämen auch bei Eis und Schnee. Gruß Henry

**Newmedea**

Zitat von Mykolologe

Hallo Uwe, so denke ich auch. Habe allerdings keine Erfahrung mit Samtfußrüblingen, von denen viele behaupten, sie kämen auch bei Eis und Schnee. Gruß Henry

Ich habe schon in vielen kalten Wintern Samtis gefunden. Dick eingepackt in einem Mantel aus Schnee. Vielleicht. vertragen die norddeutschen Samtis kältere Temperaturen. 😉

**Uwe58**

Zitat von Newmedea

Ich habe schon in vielen kalten Wintern Samtis gefunden. Dick eingepackt in einem Mantel aus Schnee. Vielleicht. vertragen die norddeutschen Samtis kältere Temperaturen. 😉

Die sind dann vor dem Frost gewachsen. Bei Frost wachsen die nicht weiter. Die gehen aber auch nicht kaputt vom Frost, wie andere normale Pilze.

**SwabianAlb**

Servus Newmedea und CH-Andy,

danke für den Tipp. Probiere ich demnächst

aus.

VG

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