Hallo Pilzfreunde,
das hier habe ich aus den Pfifferlingen gemacht, allerdings habe ich das Gefühl, dass die Pfifferlinge ihren Geschmack nicht so stark an das Risotto abgeben wie z.B. Morcheln.
Die waren allerdings auch schon etwas durchnässt und hatten kaum mehr Pfifferlingsgeruch. Vielleicht hat durch den Regen auch das Aroma gelitten.
Interessanterweise haben sie sehr schön ihre Farbe behalten. Ich kannte das bisher so, dass sie beim Erhitzen eher grau werden. Macht das vielleicht der Blasse Pfifferling und der Echte wird grau?
Viele Grüße
Mr. X