Liebe Pilzfreunde, ich rätsle zur Zeit über die Beschreibungen von Geschmack und Milch in 123pilze:
bei manchen Milchlingen wird der Geschmack der Milch beschrieben, bei manchen nicht. aber immer unter Geschmack.
Bezieht sich z.b. wenn steht scharf unter Geschmack auch für das Fleisch oder immer mit Bezug auf die Milch? Kann / wird das Getrennt? kann das unterschiedlich sein?
Danke für eure Meinungen / Bemerkungen.
Gruss Martin
Hallo
Da fragst du Wolfgang PilzePassau
Hallo Martin,
in der Regel bezieht sich der Geschmack auf die , aber es gibt Ausnahmen, z. B. Wolliger Milchling, auch Erdschieber genannt - Lactarius vellereus - Milch ist mild, macht aber die Zähne so eigenartig stumpf; Geschmack im Fleisch scharf. Der Scharfmilchende Woll-Milchling - Lactarius bertillonii - ist schwer vom erstgenannten zu unterscheiden hat scharfe Milch und scharfes Fleisch.
Hi,
zusätzlich zu dem Beispiel von Veronika fällt mit noch der Flügelsporige Milchling ein. Scharfe Milch, aber mildes Fleisch. Also nach kleinschneiden und wässern prinzipiell essbar.
LG Thiemo
