Was sind Pilze?
Wie unterscheide ich wichtige essbare Pilzarten, ohne dass mir ein
größerer Schaden entsteht – sogenannte Anfängerpilze?
Dies soll natürlich nur eine kleine Hilfestellung sein und nicht den Pilzberater vor Ort ersetzen!
Was sind Pilze?
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Pilze
sind keine Pflanzen. Pflanzen holen sich den Kohlenstoff
zum Wachstumsbau aus dem CO2 und Licht (Photosynthese). |
Pilze
sind keine Tiere Tiere holen sich den Kohlenstoff
zum Wachstumsbau aus anderen toten oder lebenden Lebewesen oder Pflanzen. |
Pilze
– Folgezersetzer (Saprophyten) |
Pilze
– Symbiosepilze (Mikorrhiza) |
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Folgezersetzer (Saprophyten,
entnahmen vom totem Material) oder
parasitäre Pilze (entnahmen der Nährstoffe vom lebenden Objekt): Diese Pilze holen sich den Kohlenstoff zum Wachstumsbau aus
den verrotteten oder lebenden Pflanzen. Symbiosepilze: Diese gehen mit den Pflanzen ein Tauschgeschäft ein.
Die Pflanze gibt Kohlenstoff (Zucker, erzeugt durch Photosynthese – CO2
und Licht) an das Pilzgeflecht (Myzel). Im Gegenzug bekommt es vom Pilzgeflecht
Mineralien die es aus dem Boden freisetzt. |
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Wie unterscheide ich wichtige essbare
Pilzarten, ohne dass mir ein größerer Schaden entsteht – sogenannte
Anfängerpilze?
Es gibt 3 Gattungen die – relativ - leicht zu unterscheiden
sind.
Anfänger im Pilze sammeln empfehle ich folgende 3
Gattungsarten:
- Röhrenpilze
auf Erdboden (Pilze mit Röhren an der Unterseite des Hutes), keine
tödlichen Vergiftungen bekannt.
- Täublinge
(brüchiges Fleisch, keine Knolle, keinen Ring – bunte Farben), keine tödlichen
Vergiftungen bekannt).
- Leistlinge –
pfifferlingsartige Pilze (keine Lamellen, sondern Leisten die am Stiel
herablaufen), keine Giftpilze in dieser Gattung!
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Röhrenpilze (oben essbarer Maronenröhrling – unten giftiger
Schönfußröhrling) Wichtigster Hinweis: Röhrenpilze mit Netzzeichnung am Stiel sind keine
Speisepilze – Ausnahme Steinpilz! |
Täublinge (oben essbarer Speisetäubling – unten giftiger
Speitäubling) Wichtigster Hinweis: Alle mild schmeckenden Täublinge sind essbar. Alle
scharf oder bitter schmeckenden Täublinge sind giftig oder ungenießbar! |
Leistenpilze – pfifferlingsartige (oben Pfifferling, unten
giftiger falscher Pfifferling) Wichtigster Hinweis: Alle Leistenpilze sind essbar. Leistenpilze haben breite
herablaufende Leisten, die fest mit dem Fleisch verwachsen sind. Bei Lamellenpilzen
lassen sich meist die Lamellen vom Fleisch trennen. |
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Wichtig! Achte besonders darauf, dass Leistenpilze auch als Leistenpilze
und Täublinge auch als Täublinge erkannt werden.
Hier unteren die tödlichsten Arten
bei einer Verwechslung.. 
Tödlich Giftige ...Folgen haben kann.
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Grüne- oder weiße
Knollenblätterpilze |
Rauhköpfe |
Trichterlinge |
Risspilze |
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Diese
Hinweise sollen nur eine grobe Übersicht in der Pilzbestimmung darstellen!
Wer
als Anfänger in die Pilzkunde einsteigen will, sollte mit diesen 3 Gattungen
beginnen.
Wir empfehlen
zur Sicherheit ein Pilzseminar.
Dort
könnt ihr die Pilze in der Praxis und in Begleitung von Pilzexperten kennen
lernen!
Seminartermine mit Pilzexperten!
