Ist dies ein Riesenporling?

Hallo.

Hab heute im Wald an einem Totholzstamm, folgenden Porling entdeckt und bin mir nun bei der genauen Einordnung unsicher.

Standort in einem Laubwald, mit nur ganz selten auftretenden Nadelbäumen.

Geruch angenehm pilzig.

Konsistenz beinahe wie gekochtes Huhn.

Es hat geregnet, daher die dunkle Verfärbung an der Oberfläche; dunkelt an Druck- und schnittstellen nach, allerdings erst sehr spät

Was denkt ihr?

Riesenporling, Bergporling oder doch etwas anderes?

Dankesehr

Ist aktuell in beinahe paradiesischen Mengen hier zu finden.

Bin zwar Koch, hab bislang aber noch nicht das Vergnügen mit diesem Herren aus dem Walde gehabt.

Wie bereite ich den am Besten zu?

Ist bis auf den "Fuß" oder "Strunk" butterweich.

Werd mich mal durchprobieren und mitteilen, wie er mir gemundet hat.

Danke dir vielmals.

🤙🏻

Zitat von Uwe58

Zitat von vadah_

Wie bereite ich den am Besten zu?

Wichtig, er muß sich leicht schneiden lassen, sonst ist er faserig. Ich habe den entweder untergemischt oder einzeln paniert. Meine Frau mag den nicht so gerne, darum haben wir nicht weiter probiert. Mir persönlich schmeckt er aber recht gut.

War ausgezeichnet.

Bloß außergewöhnlich saftig.

Und natürlich nicht unbedingt ein Augenschmaus, da die Porlinge beim Erhitzen schwarz wurden.

Aber kann ich nur sehr empfehlen.

Trotz aller gegenteiliger Meinungen, ein toller Speisepilz, wenn man mich fragt.

Danke für die Sortenbestimmung lieber Uwe!