Hallo zusammen,
wäre es nicht mal schön, ein eigenes Unterforum für Rezepte zu haben? „Nach der Pirsch ist vor dem Mahl“ - oder so😉 Habe das schon in ein paar Beiträgen gelesen, dass nach Zubereitungstipps gefragt wurde.
Gerne auch spezielle Zubereitungen für ganz bestimmte Arten - da findet man im Netz überhaupt nix.
Was meint ihr?
Mein persönliches Suppenrezept füge ich hier gerne mal an. Total simpel und es kam bisher immer sehr gut an.
VG Boris
Rezept für eine Pilzsuppe
Zutaten:
Eine Hand voll Pilze nach Wahl (ich bevorzuge Stockschwämmchen oder Nelkenschwindlinge - geht aber natürlich auch mit anderen Pilzen)
1 Liter Rinderbrühe
100ml Sahne
Butter
Mehl
Zitronensaft
Zucker
ggfls. etwas Petersilie
Zubereitung:
Rinderbrühe zum Kochen bringen, Pilze (klein geschnitten) dazu geben und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In einem separaten Topf eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl ansetzten. Mit der Brühe ablöschen. Die Sahne, einen Spritzer Zitronensaft sowie eine Prise Zucker dazugeben und alles nochmal 3 Minuten köcheln lassen. Ggfls. noch etwas Petersilie vor dem Servieren drüber streuen. Fertig😎