PILZSOSSE
MIT HÜHNCHENBRUSTFILET FÜR CA. 2 PERSONEN!
1)
EINE ZWIEBEL,
DREI KNOBLAUCHZEHEN UND DIE STIELE VON EINEM BUND PETERSILIE FEIN ZERHACKEN UND
DIESES MIT SONNENBLUMENÖL IM TOPF BEI GROSSER HITZE ANBRATEN.
2)
HÄNCHENBRUSTFLIET
MIT EINEM ESSLÖFFEL SALZ UND GEWÜRZMISCHUNG
NUMMER 3 - (HÄHNCHENGEWÜRZ) EINWÜRZEN, IN DEN TOPF LEGEN, UND CA. 5
MINUTEN ANBRATEN.
3)
DIE ZWIEBELN SOLLTEN
ETWAS GLASIEREN BZW. ETWAS BRÄUNLICH GEWORDEN SEIN.
4)
MIT CA. 0,2
LITER WASSER ALLES ABLÖSCHEN!
5)
EINEN HALBEN
SUPPENWÜRFEL* (KLARE BRÜHE) HINZUGEBEN SOWIE EINEN ESSLÖFFEL SCHARFEN SENF.
6)
NUN DIE MISCHPILZE
(CA. 300 GRAMM) BEIGEBEN. FRISCHE SIND AM BESTEN, BEI EINGEFRORENEN PILZEN IST
DARAUF ZU ACHTEN, DASS SIE NICHT VORHER AUFGETAUT WERDEN, SONDERN SIE GEHÖREN
SOFORT IN DIE HEISSE BRÜHE.
7)
ALLES 10 MIN.
KOCHEN LASSEN.
8)
200 ML SAHNE
(ULTRAHOCHERHITZTE) UND SOSSENBINDER HINZUGEBEN BIS DIE SUPPE/SOSSE ETWAS
VERDICKT IST.
9)
EINEN ESSLÖFFEL
BUTTER VERFEINERT DIESE ANGELEGENHEIT!
10)
PETERSILIE FEIN
ZERHACKT GEHÖRT ZUM SCHLUSS AUCH NOCH IN DIE PILZSOSSE.
11)
MIT SALZ ALLES
ABSCHMECKEN, WEIL PILZE VIEL SALZ VERTRAGEN!
12)
10 MINUTEN BEI
KLEINSTER STUFE ALLES ZIEHEN LASSEN – FERTIG!
ALTERNATIVE BEILAGEN: NUDELN, SPÄTZLE,
SALZKARTOFFELN, KNÖDELN
ALTERNATIVE SALATBEILAGEN: GURKENSALAT,
TOMATENSALAT, GEMISCHTER SALAT
* SOLLTE EIN VEGETARIER MITESSEN, KANN DER
SUPPENWÜRFEL UND DAS FLEISCH ENTFALLEN, DANN WIRD ES EINE REINE PILZSUPPE –
SCHMECKT AUCH SEHR GUT!
1. DIE
ZUTATEN!
|
|
|
|
NOTWENDIGE
MENGE: SOSSENBINDER
CA. 2 ESSLÖFFEL BUTTER: CA.
1 ESSLÖFFEL PETERSILIE:
1 BUND WIE HIER ABGEBILDET GEWÜRZMISCHUNG
NR. 3 – 1 ESSLÖFFEL SALZ –
MINDESTENS 1 ESSLÖFFEL, SPÄTER NOCHMALS NACH GEFÜHL NACHSALZEN SENFT:
KNAPPER ESSLÖFFEL ZWIEBEL: 1
KNOLLE KNOBLAUCH:
EINIGE ZEHEN WIE HIER ABGEBILDET IN ETWA KLARE
FLEISCHUPPE: EIN HALBER BRÜHWÜRFEL***** SONNENBLUMMENÖL
CA. 5 ESSLÖFFEL SAHNE: 200
ML FLEISCH
(HÜNCHENBRUSTFILET): 200 GRAMM, JE NACH BEDARF**** ALTERNATIV
KANN NATÜRLICH AUCH JEDE ANDERE FLEISCHSORTE WIE Z.B.
SCHWEINE-, RIND- ODER PUTENFLEISCH VERWENDET
WERDEN! ***** FÜR
VEGETARIER SIND DIESE ZUTATEN WEGZULASSEN – SCHMECKT AUCH GUT! |
300 GRAMM GEMISCHTE WALDPILZE ES WAREN FOLGENDE
ARTEN DRIN: 1.
PFIFFERLINGE 2. VIOLETTSTIELIEGE
PFIRSICHTÄUBLINGE 7. PERLPILZE |
|
|
|
|
|
|
|
ZWIEBELN, KNOBLAUCH UND PETERSILIESTIELE MIT SONNENBLUMMENÖL IN DEN TOPF GEBEN. BEI GROSSER HITZE ANBRATEN. |
FLEISCH HINZUGEBEN UND 5
MIN. ANBRATEN. NACH DEM ANBRATEN MIT 0,2
LITER WASSER ALLES ABLÖSCHEN. |
|
|
|
|
BEI MITTLERER HITZE 10 MIN KOCHENLASSEN.
UMRÜHREN NICHT VERGESSEN. |
PILZE HINZUGEBEN. |
|
|
|
|
PILZE 10 MINUTEN KOCHEN BEI
MITTLERER HITZE |
200 ML SAHNE
(ULTRAHOCHERHITZTE), PETERSILIE UND SOSSENBINDER HINZUGEBEN BIS DIE
SUPPE/SOSSE ETWAS VERDICKT IST. |
|
|
|
|
MIT SALZ ABSCHMECKEN UND 10
MINUTEN ZIEHEN LASSEN. |
IST ECHT KÖSTLICH! |
|
|
|
|
GUTEN APPETIT! |
|
BILD ANKLICKEN = GROSSANSICHT!
GUTEN
APPETIT WÜNSCHT EUCH IHR AUTOR UND KOCH
WOLFGANG
BACHMEIER
Nur mit Internet ERREICHBAR...
aktuelle Pilzgalerie - startseite!