Wann sind Stoppelpillze am besten?

Hallo Ralph,

die Qualität eines Pilzes in der Pfanne lässt sich nicht über die Größe der Fruchtkörper bestimmen, sondern nur über den Frischegrad.

Hallo,

Neben dem Frischgrad kann auch das Alter wichtig sein. Selbt frische Fruchtkörper schmecken im Alter bitterlich. Das Alter sieht man auch nicht am Hutdurchmesser sondern vielmehr an der Länge der Stacheln.

LG Thiemo

Hallo Ralph- so als beinahe gewesene Anfängerin: Freitag habe ich eine neue Stelle entdeckt mit viel Nadelbäumen, aber auch Buchen. Durch Hitze und Trockenheit hatte es zwar einige Semmelstoppel, aber die waren doch ausgetrocknet, wenn auch mit nur kurzen Stoppeln und in der Grösse nicht so doll. Heute Mittwoch, nach intensiven Regenfällen mit anschliessendem Sonnenschein, habe ich die Stelle erneut besucht und noch etwas weiter darüber hinaus. Ein Semmelstoppel- Paradies! Und die meisten sind erst in den Startlöchern, heisst klein und kaum ausgeprägte Stoppeln. Hab mal Fotos angehängt, mir munden die in dem Zustand (fest und knackig mit kurzen Stoppeln, nicht unbedingt klein) am besten. LG

Bitter werden Nach meiner Erfahrung nur die stoppeln. Und die kann man ja einfach wegschaben.

Lg Jens

Echt? Interessant! Hab sie heut mit ein paar Eierschwämmli zur Beilage in Rahmsauce mit einem kleinen Schluck Weisswein und viel Petersilie gemacht- anfangs war der Geschmack schon herb, nach so 20 Minuten hat sich das aber gegeben. Merke ich mir mal mit dem Wegschaben. Danke, Jens!

Wobei ich die Pfifferlinge verantwortlich mache- sind nicht so meine Freunde...

Tja --- ich kann auch nur sagen zwischen 2 u. 6 cm schmecken sie am besten vorallem wenn sie nicht tagelang in der prallen Sonnen standen und somit aus/angetrocknet sind...

letztens gab es noch ein DreiMutant.. grins

von unten:

es gab ne leckere Pfanne:

fertig_

Die Semmy`s waren der Fleischersatz - dazu gabs nochmal Spargel mit selbstgernteten Tüften aus dem Garten, quasi als ErntedenkfestEssen in diesem fiesen Schneckenjahr

Die Semmelstoppelpilze waren für mich dieses Jahr ein Erstfund - juhuu und ich bin absolut begeistert und würde sie auf Platz 2. meiner TOP Speisepilze setzen

Zitat von weisheit

Hallo Ralph,

die Qualität eines Pilzes in der Pfanne lässt sich nicht über die Größe der Fruchtkörper bestimmen, sondern nur über den Frischegrad.

1+

Semmelstoppelpilze sind sehr lecker, ich esse sie aber nur noch selten aufgrund der hier teilweise (verglichen mit anderen) noch recht hohen radioaktiven Belastung.

Guten Morgen zusammen,

Thiemo, toll der Tipp mit den Stacheln. Jetzt kann ich besser abschätzen, ob jung oder alt. Danke Dir dafür.

Freak, Tüften? was ist das? ich kenne diesen Ausdruck leider nicht. Kartoffeln?

Ich finde diesen Thread sehr schön. Weil so jeder was zu den Stopplern schreiben kann. Lieben dank dafür.

Grüße von der

Murmel