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Hallo zusammen,
vor dem leckeren PilzsĂŒppchen kommt erstmal ne Menge Schnibbelarbeit.
Aber ich freue mich immer, wenn der Hexenring in meinem Garten erscheint đ
Da es fĂŒr mich keinen besseren Suppenpilz gibt, nehme ich das gerne auf mich đ
Nelkenschwindlinge, Marasmius oreades.
VG Boris
vor dem leckeren PilzsĂŒppchen kommt erstmal ne Menge Schnibbelarbeit.
Was soll ich denn da sagen??? Und dabei habe ich die StckschwÀmmchen auch noch selber " angepflanzt. 
LG Ulrich
Ulrich, das sieht super aus!
Boris, deine natĂŒrlich auch 
Beste GrĂŒĂe
Sabine
Hallo Boris,
die Sammelei von denen ist wirklich immer sehr mĂŒhsam aber es lohnt sich.
Da es fĂŒr mich keinen besseren Suppenpilz gibt,
Da finde ich die von Ulrich schon noch einen Ticken besser aber bei deinen ist die Gefahr einer schweren Pilzvergiftung deutlich geringer, zumindest bei Wildfunden.
VG Jörg
Hi,
die Stockis sind meine Zweitliebsten Suppenpilzeđđ
Die finde ich regelmĂ€Ăig in âmeinemâ Wald - allerdings lassen sie gerade irgendwie auf sich warten đ
Gestern habe ich zumindest die ersten gesichtet đ Kann also nicht mehr lange dauern...
VG Boris
Bei mir auf dem Herd kocht grade eine kleine Ladung StockschwÀmmchen als "VogtlÀnder Schwammebrieh". Das war auch mein erster Stocki-Fund in diesem Herbst, und ja, dat war auch ne Schnippelei.
FG
StephanW
Sag Mal Boris, ich esse die oft und gerne in RĂŒhrei. In einer Pilzsuppe hatte ich die noch nicht. Ăberhaupt habe ich noch nie ne Pilzsuppe gemacht. Pilze in Gullasch und so, na klar.
Magst Du vielleicht Mal Dein Nelkenschwindling-Suppenrezept mit uns teilen?
Viele GrĂŒĂe
ReikeT
SĂŒppchen ist gerade wieder fertigđ
VG Boris
Die Suppe sieht einfach und sehr lecker aus - ich hab hier auch 3 HĂ€nde voll Lila Lacktrichterlinge und bis dato kamen diese nur in Mischpilzpfannen - jetzt soll es aber mal ein SĂŒppchen werden..
Die Suppe sieht einfach und sehr lecker aus - ich hab hier auch 3 HĂ€nde voll Lila Lacktrichterlinge und bis dato kamen diese nur in Mischpilzpfannen - jetzt soll es aber mal ein SĂŒppchen werden..
Berichte hier gerne, wie es war 
Wird gemacht, gibtÂŽs im Forum eigentlich schon ein Thread wo man sich ĂŒber Rezepte & co. austauscht?? Bestimmt oder.. ich warte mal kurz ansonsten schau ich nach oder eröffnen ein eigenen Thread
Die Suppe sieht einfach und sehr lecker aus - ich hab hier auch 3 HĂ€nde voll Lila Lacktrichterlinge und bis dato kamen diese nur in Mischpilzpfannen - jetzt soll es aber mal ein SĂŒppchen werden..
Bitte beachte, dass die PSV Lacktrichterlinge derzeit nicht mehr freigeben, da vermutet wird das sie sehr viele Schwermetalle aufnehmen.
Herzliche GrĂŒĂe aus Regen
Frank
Hallo Freak Planet,
Lila Lacktrichterlinge wie bisher bitte nur in Kleinmengen in der Mischpilzpfanne verwenden, aber 3 Handvoll sind schon bedenklich. Gar nicht mehr freigeben tue ich sie, sobald ich von der DGfM die entsprechende Anweisung bekomme. Die kam aber bisher noch nicht.
FG
StephanW
Hallo Stephan und Hiatamandl,
danke fĂŒr eure BeitrĂ€ge, dass werde ich mir zu Herzen nehmen und nochmal ĂŒberdenken,.. Als Feedback:
Die 3 HĂ€nde sind dann auch fĂŒr 3 Personen 
und wenn vermutet wird wĂŒrde ich gerne wissen warum man dies tut, das muss ja irgendwelche GrĂŒnde habe - wĂŒrde mich auf jedenfall sehr interessieren..
GrĂŒĂe und fĂŒr heute Guts NĂ€chtle..
Schönen Dank fĂŒr die eindrĂŒcke!
Eine Suppe aus Nelken schwindlinge steht bei mir noch auf der to do Liste!
LG jens
Hi Jens,
probier es aus - die Suppe ist wirklich delikat! 
VG, Boris
Pardon, ich hatte mich vertan, es ging nicht um Schwermetalle sondern um Arsen und CĂ€sium.
Hier ein Auszug aus den DGfM-Mitteilungen 2017/2 Seiten 398ff
Leser fragen: Der DGfM-Toxikologe antwortet
Siegmar Berndt
Frage von Herrn Karlheinz Stoklas, Kapfenhardt, die H. Andersson an
mich weitergeleitet hat:
Sollte man nicht besser auf den Verzehr des Lila Lacktrichterlings wegen des hohen
Arsengehaltes und seiner Belastung mit radioaktivem CĂ€sium verzichten?
Antwort:
Der Lila Lacktrichterling (Laccaria amethystina Cooke) reichert aus belasteten und
unbelasteten Böden Arsen an, in denen es in anorganischer Form als Arsenat (AS
V) und als hochtoxisches Arsenit (AS III) vorliegt. Viele Organismen, auch Pilze,
können diese Verbindungen in weniger toxische organische Formen, z. B. mittels
Methylierung, âentgiftenâ. Die ToxizitĂ€t eines Pilzes hĂ€ngt also davon ab, in welcher
chemischen Form und Konzentration das Arsen vorliegt. So ist Arsenobetain (2-Trimethylarsonic-
Acetat) in Meerestieren fĂŒr den Menschen ungiftig. Dagegen sind der
Kronenbecherling und der Riesenrötling, die anorganisches Arsen enthalten, hochtoxisch.
Die von ihnen hervorgerufenen Vergiftungssymptome entsprechen einer
akuten Arsenintoxikation. Die vorherrschende Arsenverbindung in L. amethystina
ist DMA (Dimethyl Arsenic Acid), auch als Cacodylic SĂ€ure bekannt und um den
Faktor 70 geringer toxisch als AS III. Weiter wurden geringe Mengen von MAM
(Methylarsonic Acid) und AS V, nicht jedoch das hochtoxische AS III nachgewiesen.
Lila Lacktrichterlinge aus durch Bergbau, Eisenverarbeitung usw. belasteten
Regionen sollten nicht zum Verzehr gesammelt werden. Bei Pilzen aus unbelasteten
Gegenden kann ihr Arsengehalt vernachlÀssigt werden, wenn ein Mischpilzgericht
nur einige Fruchtkörper enthÀlt (Stijve 2016).
Nach Tschernobyl gehörte L. amethystina wegen seines OberflÀchen-nahen Myzels
und seiner Eigenschaft, CÀsium anzureichern zu den am stÀrksten mit dem radioaktiven
137Cs belasteten Arten. In den Folgejahren sind die Werte aber bald gesunken,
da das Isotop in tiefere Bodenschichten gedrungen ist, wo es vom Myzel nicht
mehr erreicht wird. Das gilt natĂŒrlich nicht fĂŒr Semmelstoppelpilz, Marone und
Schweinsohr. Diese u.a. Arten weisen in Regionen mit ehemals hoher Fallout-Belastung
immer noch erhöhte 137Cs-Werte auf.
Aktuelle 137Cs-Messwerte fĂŒr den Lacktrichterling von 2005-2012 habe ich einer Veröffentlichung
des Bundesamtes fĂŒr Strahlenschutz, Salzgitter, entnommen (Kabai
& Hiersche 2015). Danach betragen die 137Cs-Werte in Proben aus typischen Waldstandorten
in SĂŒddeutschland, so aus dem Bayerischen Wald, dem Donaumoos
westlich von Ingolstadt und der Region um Mittenwald zwischen 32 und 140 Bq/kg
Frischgewicht. Diese Werte liegen unter dem (willkĂŒrlich festgelegten!) zulĂ€ssigen
Grenzwert von 600 Bq/kg fĂŒr Nahrungsmittel.
Literatur:
Stijve T (2001) La pollution des champignons: le point sur lâarsenic. - Bulletin de la Federation
Mycologique DauphineâSavoie 160: 39-47.
Kabei E & Hiersche L (2015) Radioaktive Kontamination von Speisepilzen â Aktuelle Messwerte
(Stand 2013). Bundesamt fĂŒr Strahlenschutz, Salzgitter BfS - Startseite
Hallo Frank,
danke fĂŒr das Update. Ich hatte mich schon ĂŒber deine obige Bemerkung gewundert, weil die Lacktrichterlinge auf der DGfM-Speisepilzliste aus dem Juni letzten Jahres mit draufstehen.
Aber ich vermute mal, der Schwarzblauende Röhrling ist wegen des Arsengehalts rausgeflogen, oder?
Beste GrĂŒĂe
Sabine
Hey ho, auch von mir danke nochmal fĂŒrs Update -- ich werd mir den Link mal zeitnah ansehen...
